2024年1月28日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は昭和の洋食屋さんシリーズ第13弾として、タンシチューを教えてくれました。
〈メイン〉「タンシチュー」
厚切りタンをじっくり煮込む
〈付け合わせ〉「にんじんとツナのドレッシングサラダ」
クリーミーさが野菜によく絡む
〈付け合わせ〉「チリポテト」
じゃがいもの甘みを引き出す
こちらの記事では「洋食屋さんシリーズ３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「チリポテト」
ゆっくり茹でることで甘味が倍増
じゃがいもを丸ごと使ったメニュー
材料（２人分）
- じゃがいも（メークイン） ２個
- 合いびき肉 １００ｇ
- にんにく（みじん切り） １片分
- キドニービーンズ（水煮または蒸し煮） １１０ｇ
- ａ
- ケチャップ 大さじ２
- 赤ワイン 大さじ１
- 中濃ソース 大さじ１
- チリパウダー 小さじ１／２
作り方
- じゃがいもは皮付きのまま鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。
フツフツしてきたら弱火にして茹でる。
竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて表面の水分を飛ばす。 - フライパンに合いびき肉を入れて強火にかける。
ほぐしながら炒め、肉の色が変わったらにんにくを加える。
キドニービーンズを加えて炒め、油が回ったらａを加えて炒め合わせる。 - １を縦半分に切り込みを入れて開き、間に２をかける。
ポイント
「にんじんとツナのドレッシングサラダ」
クリーミーになるまで混ぜ込んだサラダによく絡むドレッシング
材料（作りやすい分量）
- 《ドレッシング》
- ツナ缶 １缶
- にんじん（皮を剥き横4等分に切る）１００ｇ
- 玉ねぎ １０ｇ
- にんにく １／４片
- アンチョビ １枚
- サラダ油 大さじ５
- 酢 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１．５
- 砂糖 大さじ１／２
- 塩 小さじ１／３
- レタス 適量
- トマト 適量
- きゅうり 適量
作り方
- ミキサー又はフードプロセッサーにドレッシングの材料を入れ、滑らかになるまでかける。
容器に入れる。 - 器にお好みのサイズにカットしたレタス、トマト、きゅうりを盛り付け、１をかける。
「タンシチュー」
牛タンを贅沢に使いじっくり煮込んだ絶品メニュー
材料（４人分）
- 牛タン（ブロック） ８００ｇ
- 塩 小さじ１／２
- 黒こしょう 適量
- ａ
- 水 １ℓ
- ローリエ ２枚
- にんにく ２片
- 赤ワイン １５０㏄
- 玉ねぎ ４００ｇ
- バター ２０ｇ
- ｂ
- デミグラスソース缶 １缶（２９０ｇ）
- 中濃ソース 大さじ１
- はちみつ 大さじ１
- ケチャップ 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 生クリーム 適量
- パン お好みで
作り方
- 牛タンは２㎝厚さに切り、塩、黒こしょうを振る。
- フライパンを熱して１を入れて強火で両面に焼き目をつける。
鍋に移してａを加えて強火にかける。
沸いてきたら少しずらして蓋をして弱火で８０分程煮る。 - 玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを中火でじっくり炒める。
しんなりあめ色になったら２に加え、再び少しずらして蓋をして、たまに混ぜながら３０分程煮る。 - ｂを加え、中弱火でたまに混ぜながら５～１０分煮る。
- 器に盛って生クリームを回しかける。
パンを添える。
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平