2024年2月18日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は寒い冬に飲みたくなる燗酒に合うおつまみを教えてくれました。
〈1品目〉「きゃらぶき」
栗原家の万能保存食
〈2品目〉「ブリと菜の花のごま酢和え」
さっと和えるだけの簡単おつまみ
〈3品目〉「牛肉とせりとごぼうの黒酢煮」
太一くんおすすめ燗酒おつまみ
こちらの記事では「燗酒に合うおつまみ３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「きゃらぶき」
濃い味付けでおつまみにピッタリ
材料（作りやすい分量）
- ふき 大３本（２８０ｇ）
- ａ
- かつおだし ４００㏄
- しょうゆ 大さじ４
- 酒 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 木の芽 適量
作り方
- ふきは根元を落とし半分に切る。
鍋に湯を沸かし、ふきを８分程茹でる。
水にとる。
アクが強そうであればひと晩くらい水にさらす。
皮を剥いて水気をきる。
5㎝長さに切る。 - 鍋にａを合わせて、強火にかけ沸いてきたら１を加える。
クッキングシート等で落し蓋をし、フツフツしてきたら中弱火で４０分程茹でる。
煮汁が５０㏄くらい残るまで煮含める。 - 器に盛って木の芽を飾る。
ポイント
「牛肉とせりとごぼうの黒酢煮」
太一くん考案レシピ
材料（作りやすい分量）
- 牛薄切り肉 １５０ｇ
- ごぼう １／２本（７０ｇ）
- せり １束（１２０ｇ）
- しょうが １片
- 実山椒（塩漬け） 小さじ１～２
- ａ
- 水 １５０㏄
- しょうゆ 大さじ２．５
- 酒 大さじ１．５
- みりん 大さじ１．５
- 砂糖 大さじ１．５
- 黒酢 小さじ１
- オリーブ油 大さじ１
作り方
- 塩漬けの実山椒は水に３０分～１時間漬けて塩抜きをする。
（生の実山椒の場合は塩抜きの必要なし） - ごぼうはささがきにし、水に１０分程さらす。
せりは根元を切り落として５㎝長さに切る。
しょうがは千切りにする。
牛肉はひと口大に切る。 - フライパンを熱してオリーブ油を引き、水気を切ったごぼうを加えて中火で２～３分炒める。
透き通ってしんなりしたらａ、しょうがを加える。
蓋をして中弱火で４分程煮る。 - ごぼうに火が通ったら牛肉を加える。
牛肉の色が変わったらせりを加えてひと煮する。
火を止めて１を加えて混ぜ合わせる。
ポイント
「ブリと菜の花のごま酢和え」
ごまを炒ることでうまれる濃厚な味わいをいかして
脂ののったブリと菜の花をさっと合わせたおつまみ
材料（２人分）
- ブリ（刺身） １２０ｇ
- 菜の花 １／２束（６０ｇ）
- ａ
- 白いりごま 大さじ３
- すし酢 大さじ１
- めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１
- 砂糖 小さじ１／２
- 塩 少々
- 刻み海苔 適量
作り方
- ａの白いりごまはすり鉢でする。
ボウルにａを合わせる。 - 菜の花は根元を切り落として、塩を加えた熱湯でさっと茹でる。
流水にとって冷まし、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
ブリは５㎜厚さのそぎ切りする。 - １に２を加えて和える。
器に盛って刻み海苔をのせる。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平