2024年3月3日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回はこの時期におすすめのお家で簡単に作れる料理として、春のイタリアンを教えてくれました。
〈1品目〉「新じゃがオリーブマリネ」
極薄切りでサッと茹でた食感を楽しむ
〈2品目〉「タイのソテー 白ワインバターソース」
パリパリ仕上げのタイに軽やかなバターソースが春らしい
〈3品目〉「たけのこのアーリオオーリオ」
香り豊かなたけのこが主役
こちらの記事では「春のイタリアン３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「新じゃがオリーブマリネ」
新じゃが薄く切りサッと茹でることで食感を残した
白ワインビネガーの酸味が爽やかな一品
材料（２人分）
- 新じゃが ３個（２００ｇ）
- オリーブ（緑・種なし） ５個
- 香菜 ２ｇ
- ａ
- オリーブ油 大さじ３
- 白ワインビネガー 大さじ１
- ナンプラー 小さじ１／２
- 塩 小さじ１／３
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
作り方
- 新じゃがは皮を剥いて極薄切りにし、水にさらす。
鍋にお湯を沸かして新じゃがをサッと茹で、流水にさらして冷ます。
キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 - オリーブ、香菜はみじん切りにしボウルに入れ、ａを加えて混ぜる。
１を加えて和える。 - 器に盛ってパルミジャーノ・レッジャーノを削る。
ポイント
「タイのソテー 白ワインバターソース」
パリパリに焼き上げた香ばしい皮目にバターソースが春らしい
材料（２人分）
- タイ（切り身） ２切れ（１５０ｇ）
- アスパラガス ４本
- オリーブ油 大さじ２
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 適量
- 《ソース》
- 白ワイン 大さじ２
- ブイヨン（顆粒） 小さじ１／４
- バター ５ｇ
作り方
- タイは半分に切り、身の方に塩（小さじ１／４）、黒こしょうを振って片栗粉を全体にまぶす。
アスパラガスの根元を１㎝程切り落とし、下１／３をピーラーで皮を剥く。
長さを半分に切る。 - フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、アスパラガスを入れ、蓋をして中強火で焼く。
塩（少々）を振り、一度取り出す。
同じフライパンにオリーブ油（大さじ１）を引き、タイを皮目を下にして並べ、蓋をして中強火で焼く。
皮にカリッと焼き目がついたら返し、蓋をして焼く。
鯛に火が通ったら取り出す。 - ２のフライパンの火を止めて白ワイン、ブイヨン、バターを入れ、フライパンをこそぎながら再び火にかけソースを作る。
- 器に２を盛りつけ、３をかける。
ポイント
「たけのこのアーリオオーリオ」
季節の香り漂うたけのこにニンニクとオリーブオイルが絡み合う
材料（２人分）
- フェデリーニ １６０ｇ
- たけのこ（水煮） １２０ｇ
- ベーコン ４０ｇ
- にんにく １片
- 塩 小さじ１／２
- ナンプラー 大さじ１／２
- オリーブ油 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ お好みで
作り方
- たけのこはひと口大の薄切りにする。
ベーコンは細切りにする。
にんにくは横薄切りにする。 - フェデリーニはオリーブ油（適量）を加えた熱湯で表示時間より１分短く茹でる。
- フライパンを熱してオリーブ油（大さじ３）を引き、たけのこを中強火で炒める。
たけのこに油が回ったらにんにくを加える。
にんにくの香りが出てきたらベーコンを加えて炒める。 - たけのこ、ベーコンに少し焼き目がついたら具材を端に寄せ、空いたところに塩、２の茹で汁（大さじ２）を加え、茹で上がった２を加えて和える。
- ナンプラーを加えて和える。
器に盛り、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノを削る。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平