『男子ごはん』万能みそダレ＆簡単アレンジ料理３品のレシピ|ねぎとタコのぬた/サワラのみそ焼き/豚肉とにんにくの芽のみそダレ炒め

2024年3月31日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回はあればいつでも使える作り置きシリーズ第７弾として、万能みそダレを教えてくれました。　

こちらの記事では「万能みそダレ＆簡単アレンジ料理３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

作り置きレシピ「みそダレ」

味噌を調味料で煮詰めていくだけの簡単レシピ。冷蔵庫で約１カ月保存可能。

材料（作りやすい分量）

• みそ　　　　　　３００ｇ
• 砂糖　　　　　　大さじ１．５
• 酒　　　　　　　大さじ２
• みりん　　　　　大さじ２
• しょうゆ　　　　大さじ１

作り方

1. 鍋に材料を合わせて混ぜ、中火にかける。
   混ぜながら５分程煮詰める。
2. 粗熱をとってから保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

ポイント

しっかりアルコールを飛ばして濃縮し、焦げ付かないように鍋肌をこそぎながら加熱する

「ねぎとタコのぬた」

作り置きのみそダレとすし酢を合わせるだけの簡単レシピ

材料（２人分）

• みそダレ　　　　　大さじ１
• 茹でタコ　　　　５０ｇ
• 長ねぎ　　　　　７０ｇ
• すし酢　　　　　大さじ１

作り方

1. 茹でタコは薄切りにする。
   長ねぎは５㎝長さに切ってから縦半分に切る。
   鍋にお湯を沸かして長ねぎを加えてサッと茹で、水にとって冷まし、水気を絞る。
2. ボウルにみそダレ、すし酢を加えて混ぜる。
3. 器に１，２を盛り付ける。

「サワラのみそ焼き」

グリル料理に塗るだけ、グリル料理全般で使える

材料（２人分）

• みそダレ　　　　小さじ２
• サワラ　　　　　２切れ
• ししとう　　　　６本
• 塩　　　　　　　適量

作り方

1. サワラは両面に塩を振り、水気を拭く。
   ししとうは竹串等で数か所穴を空ける。
2. グリルに１を並べて中火で４分程焼く。
   ししとうは取り出す。
   サワラの片面にみそダレを小さじ１ずつ塗って更に２分程焼く。

ポイント

サワラは先に焼いてからみそダレを小さじ１ずつ塗ることで、焦げるのを防ぐ＆辛くなりすぎない

「豚肉とにんにくの芽のみそダレ炒め」

どんな炒め物にも使いやすい

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉　　　　２００ｇ
• 塩、黒こしょう　　　　各少々
• にんにくの芽　　　　　１～２束（１２０ｇ）
• ごま油　　　　　　　　大さじ１／２　
• ａ
  • 　みそダレ　　　　大さじ１．５
  • 　水　　　　　　　大さじ１

作り方

1. 豚肉はひと口大に切って塩、黒こしょうを振る。
   にんにくの芽は５㎝長さに切る。
   ａを混ぜる。
2. フライパンを熱してごま油を引き、にんにくの芽を強火で炒める。
   少し焼き目がついたら豚肉を加えて炒める。
   豚肉の色が変わったらａを加えて炒め合わせる。

ポイント

濃いめのみそダレを水でのばして具材に加えることで、タレが全体に行き渡って美味しく仕上がる

豚肉を１枚ずつ剥がしてから下味をつけると炒める際にほぐれやすくなり焼きムラができにくい

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！

料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ＆レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
　テレビ東京系列『男子ごはん』
　毎週日曜日 11時00分～11時30分
　日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
　　出演者：国分太一＆栗原心平