『男子ごはん』リクエストSPレシピ|ほうじ茶パエリア風/鶏肉と野菜のレンジ中華丼/手羽先のビール煮

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2024年4月7日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は番組で募集したリクエストの中から厳選してお応えする、リクエストSPレシピを教えてくれました。 

〈1品目〉「ほうじ茶パエリア風」
 ほうじ茶とパエリアを組み合わせた土鍋料理

〈2品目〉「鶏肉と野菜のレンジ中華丼」
 火を使わずにレンジでできる簡単レシピ

〈3品目〉「手羽先のビール煮」
 BBQにもおすすめのビールを使った肉料理

こちらの記事では「リクエストSP3品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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Contents

「ほうじ茶パエリア風」

『男子ごはん』ほうじ茶パエリア風
『男子ごはん』ほうじ茶パエリア風

リクエスト『土鍋を使ってほうじ茶とパエリアを組み合わせた料理

材料(3~4人分)

  • 白米           2合
  • 豚肩ロース肉(ブロック) 150g
  • 干ししいたけ       3個
  • レンコン         70g
  • 玉ねぎ          1/4個(50g)
  • にんにく、しょうが    各1片
  • ほうじ茶         適量 
    •  しょうゆ、紹興酒      各大さじ1
    •  鶏がらスープの素(半練り)  大さじ1/2
    •  オイスターソース      大さじ1/2
    •  砂糖            小さじ1 
  • ごま油          大さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り)    適量

作り方

  1. 干ししいたけはかぶるくらいの水に浸して柔らかくする。
    軽く汁気を絞って1㎝角に切る。
    豚肉は1㎝角に切る。
    レンコンは皮を剥き粗みじん切りにし、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  2. 米は洗ってザルにあげて水気をきる。
  3. aとほうじ茶を合わせて360㏄にし、混ぜ合わせておく。
  4. 土鍋にごま油を引き、1をザっと炒める。
    2を加えて炒め、油が回ったら3を加える。
    たまに混ぜながら強火で煮る。
    表面の水分が少なくなってきたら、平らにならして蓋をして弱火で20分程炊く。
    火を止めて10分程蒸らす。
  5. 炊き上がったらサックリと混ぜ、仕上げに万能ねぎを振る。

ポイント

オーブンに入るサイズの土鍋があればお米の表面をパリッとさせるためにオーブンで仕上げる

土鍋の底に隙間ができないように敷き詰めた状態で炒めることで土鍋が割れてしまうのを防ぐ

お米に水分を吸わせてから圧力を上げることでお米にしっかり火が通りパエリア風に仕上がる

「鶏肉と野菜のレンジ中華丼」

『男子ごはん』鶏肉と野菜のレンジ中華丼
『男子ごはん』鶏肉と野菜のレンジ中華丼

リクエスト『火を使わずレンジだけで出来る料理

材料(2人分)

  • 鶏もも肉          1/2枚(150g)
  • 白菜            100g
  • にんじん          4㎝(30g)
  • しいたけ          2個
  • しょうが(千切り)      1/2片分
    •  水             150㏄
    •  酒             大さじ1
    •  鶏がらスープの素(半練り)  小さじ1
    •  オイスターソース      小さじ1
    •  しょうゆ          小さじ1
    •  片栗粉           大さじ1
    •  砂糖            小さじ1/2 
  • ごま油           大さじ1/2
  • 温かいごはん        2人分

作り方

  1. 鶏もも肉は1.5㎝幅に切る。
    にんじんは薄い輪切りにし、しいたけは縦薄切りにし、白菜は2㎝幅に切る。
  2. aを混ぜる。
  3. 耐熱ボウルに1を入れてごま油を加えて混ぜる。
    フワッとラップをして600wの電子レンジに4分加熱する。
  4. 再度よく混ぜたa、しょうがを加えてザっと混ぜ、フワッとラップをして600wの電子レンジで3分加熱する。
    よく混ぜて全体にとろみをつける。
  5. 器にごはんを盛って4をかける。

ポイント

ごま油を加えて一度火入れすることで野菜とお肉がこってりとした仕上がりになる

電子レンジっから取り出してすぐに一気に混ぜることでとろみが出る

「手羽先のビール煮」

『男子ごはん』手羽先のビール煮
『男子ごはん』手羽先のビール煮

リクエスト『ビールを使った肉料理

材料(作りやすい分量)

  • 手羽先    10本
  • にんにく   1片
  • ビール    1缶(350㏄)
  • しょうゆ   大さじ3
  • 砂糖     小さじ2

作り方

  1. 手羽先は骨と骨の間に包丁を入れて切り離す。
    にんにくは縦半分に切る。
  2. 鍋にビール、しょうゆ、砂糖、にんにくを入れて強火にかけ、沸いてきたら手羽先を加えて中強火で15分程たまに混ぜながら煮る。

ポイント

手羽先は簡単に手に入り、火入れも早く旨味も出るのでビールの苦味と調和する

炭酸に含まれる炭酸水素ナトリウムはタンパク質を分解する効果があり肉を柔らかくする

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料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時00分~11時30分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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