『男子ごはん』リクエストSPレシピ2週目のレシピ|みょうがと豚バラの炒め煮/簡単アラ煮/ペッパースペアリブ

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2024年4月14日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は先週に引き続き、番組で募集したリクエストの中から厳選してお応えする、リクエストSPレシピを教えてくれました。 

〈1品目〉「みょうがと豚バラの炒め煮」
 みょうがが主役の料理

〈2品目〉「簡単アラ煮」
 魚のアラを使った料理

〈3品目〉「ペッパースペアリブ」
 ジンに合うおつまみ

こちらの記事では「リクエストSP2週目3品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

「みょうがと豚バラの炒め煮」

『男子ごはん』みょうがと豚バラの炒め煮
『男子ごはん』みょうがと豚バラの炒め煮

リクエスト
「大好きなみょうががたくさん食べられる みょうがが主役の料理」

材料(2~3人分)

  • 豚バラ薄切り肉   150g
  • 塩         小さじ1/5
  • 黒こしょう     適量
  • みょうが      9個
  • しょうが      1片
  • 片栗粉       小さじ1 
    •  酒      大さじ1
    •  しょうゆ   大さじ1.5
    •  みりん    大さじ1
    •  砂糖     大さじ1/2 
  • ごま油       大さじ1/2

作り方

  1. 豚バラ薄切り肉はひと口大に切って塩、黒こしょうを振る。
    みょうがは縦半分に切って片栗粉をまぶす。
    しょうがは千切りにする。
    aを混ぜる。
  2. フライパンを熱してごま油を引き、しょうが、豚バラ薄切り肉を入れて強火で炒める。
    肉の色が変わったらみょうがを加えて炒める。
  3. みょうがに油が回ったらaを加えて炒め煮する。

ポイント

片栗粉をまぶすことで加熱時に水分が出るのを防ぎ調味料が絡みやすくなる

「簡単アラ煮」

『男子ごはん』簡単アラ煮
『男子ごはん』簡単アラ煮

リクエスト
「魚のアラを使った料理」

材料(2人分)

  • 鯛の頭    2個(400g)
  • しょうが   1片
  • 酒      150㏄
  • みりん    50㏄
  • 砂糖     大さじ2
  • しょうゆ   大さじ3
  • 白髪ねぎ   適量

作り方

  1. 鯛の頭は洗って血の塊や残ったエラを取り除く。
    鍋にお湯を沸かして鯛の頭にかける。
    流水をかけながらうろこを取る。
    キッチンペーパーで取りきれなかった血の塊やうろこを拭き取る。
  2. しょうがは薄切りにする。
  3. 鍋に酒、みりん、砂糖を入れて強火にかけ、沸いたら2、しょうゆを加える。
    ひと煮立ちしたら鯛の頭の表を上にして加え、落とし蓋をする。
    たまに煮汁を回しかけながら魚の位置を入れ替えつつ中火で13~15分程煮る。
  4. 器に盛って白髪ねぎをのせる。

ポイント

臭みの原因となる値の塊などを取り除くことで美味しく食べられる

お湯をかけることで臭みが消え うろこが取りやすくなる

「ペッパースペアリブ」

『男子ごはん』ペッパースペアリブ
『男子ごはん』ペッパースペアリブ

リクエスト
「ジンに合うおつまみ」

材料(3~4人分)

  • 豚のスペアリブ     900g
  • 黒こしょう(ホール)   たっぷり 
  • 《漬けダレ》
    •  おろしにんにく   1片分
    •  しょうゆ      大さじ2
    •  酒         大さじ1 
  • 《タレ》
    •  酒、しょうゆ、ケチャップ  各大さじ2
    •  砂糖            大さじ1.5

作り方

  1. ボウルにスペアリブを入れ、漬けダレの材料を加えよく揉み込む。
  2. 魚焼きグリルの網に、1を並べて弱火で10~12分程焼く。
  3. 小鍋にタレの材料を合わせて中火で半量になるまで混ぜながら煮詰める。
  4. スペアリブに火が通ったら3を刷毛で塗って中火で2~3分程焼く。
    黒こしょうは粗めに砕く。
    こんがり焼き目がついたら黒こしょうを振る。

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料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時00分~11時30分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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