『男子ごはん』ビールに合う夏のおつまみ絶品３品のレシピ｜ピーマンチーズフリット/ホタテと塩昆布の和風カルパッチョ/豚ひき肉のコチュジャン炒めレタス包み

2024-07-28

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2024年7月28日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回はとして、ビールに合う夏の絶品おつまみを教えてくれました。　

〈野菜料理〉「ピーマンチーズフリット」
　揚げ物とチーズの最高の組み合わせ

〈魚料理〉「ホタテと塩昆布の和風カルパッチョ」
　太一くんおすすめビールおつまみ

〈肉料理〉「豚ひき肉のコチュジャン炒めレタス包み」
　ピリ辛肉だねをレタスで包んで

こちらの記事では「ビールに合う夏のおつまみ絶品３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓

「ピーマンチーズフリット」

チーズとアンチョビを入れ見た目とインパクトを楽しめる一品

材料（２～３人分）

ピーマン　　　　　　　　５個
ピザ用チーズ　　　　　　５０ｇ
アンチョビ（フィレ）　　２枚　
ａ
- 　薄力粉　　　　　　　大さじ６
- 　片栗粉　　　　　　　大さじ２
- 　サラダ油　　　　　　小さじ１
- 　ベーキングパウダー　小さじ１
- 　水　　　　　　　　　７０㏄　
揚げ油　　　　　　　　　適量

作り方

ピーマンはヘタを切って中の種を取り除く。
ピーマンの中にチーズと細かく刻んだアンチョビを詰めてヘタで蓋をする。
ボウルにａを混ぜ合わせる。
揚げ油を１８０℃に熱する。
１を２にからめ、揚げ油に入れる。
中強火でたまに返しながら揚げ、衣がカリッとしてきたら取り出す。

「太一レシピ：ホタテと塩昆布の和風カルパッチョ」

ごまあぶらにひと手間加えた香りと塩味が効いた一品

材料（２～３人分）

ホタテ貝柱（刺身用）　　　　１２０ｇ
塩昆布（減塩タイプ）　　　　大さじ１強（５～６ｇ）　
ａ
- 　ポン酢　　　　　　　大さじ１
- 　水　　　　　　　　　大さじ１／２
- 　砂糖　　　　　　　　小さじ１／４　
豆苗　　　　　　　　　　　１／８束
パクチー　　　　　　　　　１～２株
ごま油　　　　　　　　　　大さじ１

作り方

ホタテは水気を拭いて厚みを半分に切って器に並べる。
塩昆布は細かく刻んでホタテの上にかける。
豆苗、パクチーは軸を落とし２㎝幅に切ってフワッと混ぜてホタテの上にのせる。
ボウルにａを混ぜて１にかける。
ごま油を熱してジューッと回しかける。

ポイント

熱したごま油の香りとこってりな味付け

「豚ひき肉のコチュジャン炒めレタス包み」

こってりした味付けと包むレタスが相性抜群

材料（２～３人分）

豚ひき肉　　　　　　　２５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　８０ｇ
しいたけ　　　　　　　２個（５０ｇ）
にんにく　　　　　　　１片　
ａ
- 　コチュジャン　　　大さじ２
- 　酒　　　　　　　　大さじ１
- 　みりん　　　　　　大さじ１
- 　しょうゆ　　　　　大さじ１
- 　ケチャップ　　　　大さじ１／２
- 　砂糖　　　　　　　小さじ１　
ごま油　　　　　　　　大さじ１
レタス　　　　　　　　適量

作り方

玉ねぎ、しいたけ、にんにくはみじん切りにする。
ａを混ぜる。
フライパンを熱してごま油をひき、にんにくを入れて中強火で炒める。
香りが出てきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
豚肉の色がほぼ変わったら玉ねぎ、しいたけを加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらａを加えて炒め合わせる。
レタスは１枚ずつはがして食べやすい大きさにちぎる。
レタスで２を包んで食べる。

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！

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料理家プロフィール | 栗原心平
料理家栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ＆レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。