2024年9月8日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は昭和の洋食屋さんシリーズ第14弾として、メンチカツを教えてくれました。
〈メイン〉「メンチカツ」
まるでお店のようなジューシーな仕上がり
〈付け合わせ〉「にんじんとパセリのサラダ」
にんにくのパンチとにんじんの食感のWアクセント
〈スープ〉「ケールのポタージュ」
スーパーフードのケールを美味しく味わう
こちらの記事では「昭和の洋食屋さんメンチカツ」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「ケールのポタージュ」
下茹でしてケールの苦味を抑えて気軽に楽しめるレシピ
材料（２人分）
- ケール １袋（８０ｇ）
- 牛乳 ２００㏄
- 生クリーム １００㏄
- コンソメ（顆粒） 小さじ１
- 砂糖 小さじ１／２
- 塩 適量
作り方
- ケールはざく切りにする。
鍋にお湯を沸かして塩（少々）を加え、ケールをサッと茹でる。
ザルにあげて流水でザッと洗って水気を絞る。 - 鍋に、牛乳、１、コンソメを入れて中火にかける。
ふつふつしてきたら蓋をして弱火で１分半程加熱する。 - 生クリームを加えてひと煮立ちさせる。
火を止めてブレンダーでケールをすり潰す。
再び弱火にかけて温め、塩（小さじ１／４）、砂糖を加えて味を調える。
ポイント
「にんじんとパセリのサラダ」
少ない食材でさっぱり＆パンチを効かせた揚げ物と相性抜群の一品
材料（２人分）
- にんじん １本（１８０ｇ）
- パセリ １０ｇ
- ａ
- おろしにんにく １／４片分
- サラダ油 大さじ１
- レモン果汁 小さじ２
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ１／４
作り方
- にんじんは皮を剥き、長さを３等分に切ってから縦千切りにする。
パセリはみじん切りにする。 - ボウルにａを混ぜ、パセリ、にんじんの順で加えて和える。
「メンチカツ」
タネに加える調味料や水分量のこだわりでワンラックアップ
材料（２人分）
- 豚ひき肉 ３００ｇ
- 玉ねぎ ４０ｇ
- ａ
- 卵 １個
- 水 大さじ１／２
- 塩、コンソメ（顆粒） 各小さじ１／３
- ナツメグ 小さじ１／５
- 黒こしょう 適量
- 卵 ２個
- 薄力粉 大さじ４
- パン粉（細かめ）、揚げ油 各適量
- 千切りキャベツ、くし形に切ったトマト 各適量
- 《簡単ワインソース》
- 赤ワイン １００㏄
- ローリエ １枚
- にんにく（半分に切る） １／２片
- バター ５ｇ
-
- ｂ
- コンソメ（顆粒） 小さじ１／２
- 中濃ソース 大さじ１．５
- ケチャップ 大さじ１
- はちみつ 小さじ１
作り方
- 簡単ワインソースを作る。
小鍋に赤ワイン、ローリエ、にんにくを入れて中火で煮詰める。
１／３量くらいになったらｂを加えて１分程煮る。
仕上げにバターを加えて溶かす。 - メンチカツを作る。
玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、ａを入れてよく混ぜる。
４等分に分けて空気を抜きながら１．５㎝厚さに丸くまとめる。 - ボウルに薄力粉、卵を入れて混ぜる。
- ２を３のバッター液に絡め、パン粉をまぶす。
- 揚げ油を１７０度に熱し、４を再度形を整えながら入れて中弱火で５〜６分揚げる。
衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。 - 器に５を盛ってキャベツ、トマトを添える。
１をかけて食べる。
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平