2024年12月1日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は旬の根菜を美味しく食べる第7弾として、根菜✖牛乳レシピを教えてくれました。
〈大根✖牛乳〉「大根のクリーム煮」
生クリームを使わずあっさり味
〈じゃがいも✖牛乳〉「ミルク風味の粉ふき芋」
コンソメミルクソースが絡む
〈ごぼう✖牛乳〉「揚げごぼうのミルクソース」
ベーコンの旨味とさっぱりミルクソース
こちらの記事では「根菜と牛乳を使った絶品３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「大根のクリーム煮」
クリームソースを牛乳で作ることであっさり仕上げに
鶏がらクリームスープの塩味とみずみずしい大根の一体感がたまらない
材料（２～３人分）
- 大根 ８㎝（３５０ｇ）
- ａ
- 水 ２００㏄
- 牛乳 ２００㏄
- 酒 大さじ１
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- おろししょうが １片分
- 塩 小さじ１／３
- ｂ
- 片栗粉、水 各大さじ２／３
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
作り方
- 大根は２㎝厚さの輪切りにして皮を剥く。
両面に十字の切り込みを入れる。
耐熱ボウルに入れ、フワッとラップをかける。
６００ｗのレンジで５～６分加熱する。
流水で洗う。 - 鍋にａを入れて強火にかけ、沸いてきたら１を加え弱火で１５分煮る。
- 味をみて足らなければ塩を加える。
おろししょうがを加えて混ぜる。
よく混ぜたｂを加えてとろみがつくまで煮詰める。 - 器に盛り付け、万能ねぎをちらす。
ポイント
「ミルク風味の粉ふき芋」
牛乳を入れることでコンソメがじゃがいもの表面に絡み洋風の仕上がりに
材料（２～３人分）
- じゃがいも ５００ｇ
- バター ５ｇ
- ａ
- 牛乳 １００㏄
- ブイヨン（顆粒） 小さじ１／２
- 塩 ひとつまみ
- イタリアンパセリ（みじん切り）、粉チーズ、黒こしょう 各適量
作り方
- じゃがいもは皮を剥き、３～４㎝角に切り、水で洗ってぬめりをとる。
耐熱ボウルに入れ、フワッとラップをして６００ｗのレンジで６分加熱する。 - じゃがいもに竹串がスーッと通ったらフライパンに移し、中弱火にかけて水分を飛ばす。
バターを加え、溶けたらａを加えてからめる。 - 器に盛って粉チーズ、黒こしょう、イタリアンパセリを振る。
「揚げごぼうのミルクソース」
さくさくのごぼうのかきあげに
ベーコンのうま味が染み出たミルクソースをたっぷりと
材料（２人分）
- ごぼう １００ｇ
- 天ぷら粉 大さじ２
- 水 大さじ１
- 揚げ油 適量
- 《ミルクソース》
- ベーコン ２５ｇ
- 玉ねぎ ３０ｇ
- バター ５ｇ
- 薄力粉 大さじ１．５
- 牛乳 １００㏄
- コンソメ 小さじ２／３
- 黒こしょう 適量
作り方
- ミルクソースを作る。
ベーコン、玉ねぎはみじん切りにする。
小鍋にバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎを中火で炒める。
油が回ったら薄力粉を加えて炒める。
粉っぽさが無くなったら牛乳を入れ、とろみが出てきたらコンソメ、黒こしょうを加え煮詰める。 - ごぼうは皮を剥き、斜め３㎜厚さに切ってから縦細切りにし、水に５分以上さらす。
水気を軽く切ってボウルに入れ、天ぷら粉、水の順に加えて混ぜる。
揚げ油を中温１７０℃に熱し、ごぼうをボウルの縁でひとまとめにして加える。
固まってきたらたまに返しながら中弱火でじっくりと揚げる。
火が通って薄いきつね色にカリッとしてきたら油をきって取り出す。 - 器に盛って１のソースをかける。
男子ごはんのレシピ本
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平