2025年2月16日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は寒い季節に飲みたくなる燗酒に合う料理として、燗酒に合うおつまみを教えてくれました。
〈1品目〉「長ねぎのだし浸し」
燗酒に合う冷たいおつまみ
〈2品目〉「タラとごぼうのすり身揚げ」
ふわふわタラとごぼうの歯応え
〈3品目〉「鴨むね肉のバルサミコソテー いぶりがっことブルーチーズのせ」
太一レシピの燗酒おつまみ
こちらの記事では「燗酒に合うおつまみ３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「長ねぎのだし浸し」
特製だしに長ねぎを漬けて作る
材料（作りやすい分量）
- 長ねぎ ２本（２５０ｇ）
- ａ
- だし汁 ２００㏄
- 酒、みりん 各大さじ１
- しょうゆ 大さじ１／２
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ２／３
- ごま油 大さじ１
作り方
- 長ねぎは長さを漬け込む容器のサイズに合わせて切ってから蛇腹状に切り込みを入れる。
- ａを小鍋に合わせてひと煮立ちさせ、ボウルに移して氷水につけて回しながら冷ます。
- フライパンを熱してごま油を引き、長ねぎを入れて中火でじっくり焼く。
- たまに転がしながら全体に焼き目がついて少ししんなりするまで加熱する。
- ２を容器に入れ、３を加え、落としラップをして半日漬ける。
「鴨むね肉のバルサミコソテー いぶりがっことブルーチーズのせ」
太一くんおすすめおつまみ
材料（２～３人分）
- 鴨むね肉（スライス） 約１５０ｇ
- 塩 小さじ１／４
- ａ
- 水 大さじ１
- バルサミコ酢、しょうゆ、酒 各大さじ１／２
- はちみつ 小さじ２
- ゴルゴンゾーラチーズ ３０ｇ
- いぶりがっこ １５ｇ
- オリーブ油 大さじ１／２
- 芽ねぎ、黒こしょう 各適量
作り方
- 鴨肉は両面に塩を振る。
- ａを混ぜる。
- 芽ねぎは根元を切って長さを３等分に切る。
- いぶりがっこはみじん切りにする。
- ゴルゴンゾーラチーズは耐熱容器に入れ、フワッとラップをして３００ｗで２０秒くらい様子をみながら加熱して柔らかくする。
- ゴルゴンゾーラチーズといぶりがっこを混ぜる。
- フライパンを熱してオリーブ油を引き、鴨肉を強火で両面サッと焼く。
- 一旦取り出す。
- ３のフライパンにａを入れて弱火で煮詰める。
- 少しとろみが付いたら火を止め、鴨肉を戻し入れて絡める。
- 器に４を盛って２、芽ねぎをのせ、黒こしょうを振り、フライパンに残ったソースをかける。
「タラとごぼうのすり身揚げ」
ふわふわなすり身にごぼうのアクセントがたまらない
材料（作りやすい分量）
- 生タラ ４００ｇ
- ごぼう ７０ｇ
- ａ
- 卵 １個
- はんぺん（適当な大きさに切る） ５０ｇ
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１／２
- 塩 小さじ１／３
- ｂ
- 水、片栗粉 各大さじ２
- 揚げ油 適量
- ≪しょうがじょうゆ≫
- おろししょうが、しょうゆ 各適量
作り方
- タラは骨と皮を取り除き適当な大きさに切る。
ごぼうは包丁で皮をこそいでから、ささがきにして水にさらし、水気をしっかり切る。 - フードプロセッサーにタラ、ａ、よく混ぜたｂを入れて滑らかになるまでかける。
ごぼうを加えてザッと混ぜる。 - 揚げ油を１７０℃に熱する。
スプーン２本を使って２を一口大にまとめて揚げ油に入れる。
中火で揚げ、固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる。 - 器に盛ってしょうがじょうゆを添える。
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平