『ノンストップ』鶏胸肉とホワイトアスパラガスのサラダ巻き｜おうちで世界ごはん

2022年4月6日の『ノンストップ』で放送された、料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

世界各地の絶品料理をその道の有名シェフが、おうちで簡単に作れるレシピにアレンジを披露してくれる「おうちで世界ごはん」。

今回はドイツの味をおうちで再現できるレシピとして、ドイツ料理歴30年以上で日本のドイツ料理界の重鎮、六本木にあるドイツ料理専門店「ツム・アインホルン」野田浩資シェフが「鶏胸肉とホワイトアスパラガスのサラダ巻き」を教えてくれました。

こちらの記事では、「鶏胸肉とホワイトアスパラガスのサラダ巻き」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

「鶏胸肉とホワイトアスパラガスのサラダ巻き」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉　　　120g
• 塩　　　　　　適量
• こしょう　　　適量
• 小麦粉　　　　適量
• サラダ油　　　適量
• 《ホワイトアスパラガス下茹で》
  • ホワイトアスパラガス　1本
  • お湯　　　　　　　　　適量
  • 塩　　　　　　　　　　適量
  • スライスレモン　　　　1/4個分
• ゆで卵　　　　　　　　　　　1/2個
• オリーブの実　　　　　　　　2個
• ミニトマト　　　　　　　　　2個
• チェリートマト　　　　　　　4個
• マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ1
• プレーンヨーグルト（無糖）　小さじ1
• マスタード　　　　　　　　　適量
• 塩　　　　　　　　　　　　　適量
• こしょう　　　　　　　　　　適量

作り方

1. ホワイトアスパラガスを半分の長さに切る。
2. 沸騰したお湯に塩とレモンスライスを入れ、①を5分ほど茹でたら、冷水で冷やし、水分をきって2㎝幅に切る。
3. 鶏むね肉は開いて薄くたたき、塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を入れて中火で焼き、色づいてきたら弱火にして裏面も焼き、火が通ったら取り出して油を切る。
5. ボウルに②、粗く刻んだゆで卵、オリーブの実・チェリートマト（各4等分に切る）、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、マスタードを入れて混ぜ、塩こしょうで味を調える。
6. ④の鶏肉に⑤をのせて巻く。
7. 半分に切り、お皿に盛り付けたら完成。

シェフ’ｓテクニック

「レモンと一緒に茹でてスッキリ味に」
　ホワイトアスパラガスのえぐみを取り、少しレモンの香りづけをする。

「マスタードで風味豊かに」
　全体の味を引き締めて隠し味に。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
　フジテレビ系列『ノンストップ！』
　毎週月曜～金曜 9時50分～11時25分
　平日午前中に生放送でおおくりする情報番組。
　　出演者：設楽統、三上真奈　他