『ノンストップ』豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネ｜おうちで世界ごはん

2022年4月13日の『ノンストップ』で放送された、料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

世界各地の絶品料理をその道の有名シェフが、おうちで簡単に作れるレシピにアレンジを披露してくれる「おうちで世界ごはん」。

今回はイタリア料理をおうちで再現できるレシピとして、参宮橋にあるイタリア料理店「レガーロ」小倉知己シェフが「豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネ」を教えてくれました。

こちらの記事では、「豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネ」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

「豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネ」のレシピ

材料（１人分）

• 豚ヒレ肉　　　　　　　　　70g
• 塩　　　　　　　　　　　　適量
• 黒こしょう　　　　　　　　適量
• 小麦粉　　　　　　　　　　適量
• ホワイトマッシュルーム　　140g
• タマネギ　　　　　　　　　140g
• オリーブオイル　　　　　　適量
• イタリアンパセリ　　　　　適量
• 《A》
  • 白ワイン　　　　　　適量
  • 鶏ガラスープの素　　適量
  • 水　　　　　　　　　適量

作り方

1. マッシュルームは薄切り、タマネギは繊維に沿って薄切りにします。
2. 豚ヒレ肉に塩・コショウで下味をつけ、小麦粉をしっかりと両面につける。
3. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚ヒレ肉を焼く。
4. 焼き目がついたら、ひっくり返してタマネギ・マッシュルームを加えて塩(適量)をふる。
5. タマネギがしんなりとしてきたら《A》を加え、具材に絡めながら煮詰める。
6. とろみがついてきたら火を止め、オリーブオイル(適量)を加えなじませる。
7. 先に豚ヒレ肉を器に盛り付け、フライパンを回し残ったソースを乳化させてから肉の上にかける。
8. イタリアンパセリを散らし、お好みでコショウをふったら完成。

シェフ’ｓテクニック

「豚ヒレ肉の焼き目はしっかりつける」
　焼き目をつけることでソースに香ばしさがくわわる

「オリーブオイルで絶品ソースを完成させる」
　オリーブオイルの香りをいかすため、火を止めてから加える。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
　フジテレビ系列『ノンストップ！』
　毎週月曜～金曜 9時50分～11時25分
　平日午前中に生放送でおおくりする情報番組。
　　出演者：設楽統、三上真奈　他