『ノンストップ』ポルトガル料理 アレンテージョ｜おうちで世界ごはんレシピ

2022年4月27日の『ノンストップ』で放送された、料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

世界各地の絶品料理をその道の有名シェフが、おうちで簡単に作れるレシピにアレンジして披露してくれる「おうちで世界ごはん」。

今回はポルトガル料理をおうちで再現できるレシピとして、東京代々木八幡にあるポルトガル料理専門店「クリスチアノ」の佐藤幸二シェフがポルトガルの家庭料理「アレンテージョ」を教えてくれました。

こちらの記事では、「アレンテージョ」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

「アレンテージョ」のレシピ

材料（２人分）

• 豚バラ肉　　　　　　200g
• 玉ねぎ　　　　　　　1/4個
• ジャガイモ　　　　　1½個
• アサリ　　　　　　　200g
• トマト　　　　　　　1/2個
• イタリアンパセリ　　適量
• オリーブオイル　　　適量
• レモン　　　　　　　適量
• 《A》
  • 塩　　　　　　　小さじ1/2
  • ニンニク　　　　1/2かけ
  • 赤パプリカ　　　1/2個
  • 塩こうじ　　　　大さじ３

作り方

1. パプリカはすりおろし、豚バラ肉を一口大に切る。
2. ボウルに豚バラ肉・《A》を加えて混ぜ合わせ、１時間ほど漬け込む。
3. 玉ねぎはくし切り、ジャガイモは皮をむいて角切りにし、耐熱皿に入れ電子レンジで5分加熱する。
4. 熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ・ジャガイモを加えて炒める。
5. 野菜に焼き目がついてきたら②の豚肉を加え、しばらく動かさず焼く。
6. 水分が飛んできたら、カットしたトマト、アサリを加えてフタをし、強火でアサリが開くまで２分ほど蒸し焼きにする。
7. 器に盛り付け、イタリアンパセリを散らし、オリーブオイルをかけ、レモンを絞って回しかけたら完成。

シェフ’ｓテクニック

「お手軽食材で簡単現地の味」
　ポルトガルのパプリカの調味料を、近い味を簡単に再現

「レモンで味を引き締める」
　最後の仕上げに爽やかに美味しくできる

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
　フジテレビ系列『ノンストップ！』
　毎週月曜～金曜 9時50分～11時25分
　平日午前中に生放送でおおくりする情報番組。
　　出演者：設楽統、三上真奈　他