2022年5月15日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回はご飯が進む白いごはんに合う中華定食レシピを教えてくれました。
〈一品目〉「ザーサイとハムと香菜の白和え」箸休めに香菜の香り漂うなめらか食感
〈二品目〉「野菜たっぷり中華スープ」野菜のシャキシャキ食感がたまらない
〈三品目〉「ピリ辛酢豚」手間をかけずに本格仕上げ
こちらの記事では「白いごはんに合う中華定食」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トークはこちら↓↓
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Contents
「ザーサイとハムと香菜の白和え」のレシピ
簡単になめらかな食感に仕上げる心平流レシピ
材料（２～３人分）
- 絹豆腐 １丁
- ザーサイ ２０ｇ
- ハム ３枚（４５ｇ）
- 香菜 ３株
- ごま油 大さじ１
- 塩 小さじ１／４
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包んでザルの上にのせ、重しをのせて１時間水切りをする。
- ザーサイ、ハムは５㎜角、香菜はみじん切りにする。
- すり鉢又は泡だて器を使って豆腐がなめらかになるまで混ぜる。
- ごま油、塩を入れて混ぜ、①を加えて和えたら完成。
「野菜たっぷり中華スープ」のレシピ
野菜のシャキシャキ食感を楽しむために、具材の長さを揃えるのがポイント。
材料（２～３人分）
- にんじん １／４本（５０ｇ）
- ニラ １／２束
- しょうが １片
- もやし １／２袋
- ごま油 大さじ１
- ａ
- 水 ５００ｃｃ
- しょうゆ 大さじ２
- 紹興酒 大さじ１
- 鶏ガラスープの素（半練り） 小さじ１
- 塩 小さじ１／２
- 片栗粉 小さじ１
- 卵 １個
作り方
- にんじんはもやしの長さに合わせて千切りに、ニラももやしと同じ長さに切り、しょうがは千切りにする。
- 鍋を熱してごま油を引き、しょうがを加えて中火で炒める。
- 香りが出てきたらにんじん、もやしを加えて炒める。
- 油が回ったらよく混ぜたａを加えて中強火で煮る。
- とろみがついたらニラを加えてひと煮し、溶いた卵を回し入れ火を止めて完成。
「ピリ辛酢豚」のレシピ
お肉と野菜を別々に炒めることで、手間をかけず本格酢豚の仕上がりに。
材料（２人分）
- たけのこ（水煮） ５０ｇ
- にんじん １／４個（５０ｇ）
- ピーマン １個
- 玉ねぎ １／４個（５０ｇ）
- 豚肩ロース肉（ブロック） ３００ｇ
- 塩 小さじ１／３
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 大さじ１
- サラダ油 大さじ１．５
- ａ
- 水 大さじ３
- 酢 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１．５
- 紹興酒 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- 砂糖 大さじ１／２
- 豆板醤 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
作り方
- たけのこは３～４㎝長さに切ってから５㎜厚さのくし形に、にんじんは長さを半分に切ってから縦４等分に、ピーマンは縦半分に切ってから横３等分に、玉ねぎは横１㎝幅に切る。
- 豚肉は大きめの一口大に切って塩、黒こしょう（少々）を振り、片栗粉をまぶす。
- ａをよく混ぜる。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）を引き、にんじんを入れて蓋をして、たまに返しながら３分中火で焼く。
- その他の野菜を加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら一旦取り出す。
- フライパンにサラダ油（大さじ１／２）を足し、豚肉を入れて返しながら中火で炒める。
- ９割火が通ったら⑤の野菜を戻し、よく混ぜた③を加えて炒め合わせる。
- 器に盛り付けて完成。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。
ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平
