2022年7月24日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は年に一度のキャンプ飯スペシャルとして東京都代官山にあるログハウスの「BESS MAGMA」にて、漬け込み肉を使ったキャンプ飯を教えてくれました。
〈１品目〉「スペアリブのもつ煮風」
とろとろになるまで煮込んだスぺアリブに野菜たっぷりのだしスープを
〈２品目〉「スペアリブのスパイシー炭火焼」
スパイスたっぷりのスペアリブに濃いBBQソースを塗って
〈３品目〉「ラム肉の漬け込みロースト」
太一くんレシピ、サルサでさっぱりと
こちらの記事では「漬け込み肉で作るキャンプ飯３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
「スペアリブのもつ煮風」
めんつゆを使うことで時短な漬け込み肉と野菜を切って煮込むだけの簡単レシピ。
材料（４人分）
- スペアリブ １kg
- ａ
- めんつゆ（３倍濃縮） ５０㏄
- 酒 ２５㏄
- 水 １ℓ
- だしパック ２パック
- 酒 ２５㏄
- にんじん 小１本
- 大根 ２５０ｇ
- こんにゃく １個（２００ｇ）
- ニラ １／２束
- 赤唐辛子 ２本
- b
- おろしにんにく ２片分
- おろししょうが ２片分
- みりん ８０㏄
- しょうゆ ５０㏄
- 温かいごはん 適量
作り方
- 《前日仕込み》
スペアリブを密閉袋に入れ、ａを加えて揉み込み、冷蔵庫でひと晩おく。 - 《当日調理》
ダッチオーブンに水、だしパック、酒、①を入れ蓋をして強火にかけ、沸いてきたら中弱火で３０分煮る。 - にんじん、大根は皮を剥き大きめの乱切りにし、こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。
- ニラは１本ずつ結わき、赤唐辛子はヘタと種を取り除く。
- ②にｂを加えて混ぜ、にんじん、大根、こんにゃく、赤唐辛子を加えて蓋をして３０分煮る。
- ニラを加えてひと煮したら完成。
ポイント
「スペアリブのスパイシー炭火焼」
スパイスが効いた漬け込み肉に、ケチャップたっぷりのBBQソースをつけて食べるやみつきになる一品。
材料（４人分）
- スペアリブ １kg
- a
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ１
- ガーリックパウダー 小さじ１
- コリアンダーパウダー 小さじ１
- クミンパウダー 小さじ１
- チリパウダー 小さじ１
- b
- ケチャップ 大さじ４
- チリパウダー 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- コリアンダーパウダー 小さじ１／２
- ガーリックパウダー 小さじ１／２
作り方
- 《前日仕込み》
スペアリブを密閉袋に入れ、ａを加えて揉み込み、冷蔵庫でひと晩おく。 - 《当日調理》
炭を熱して網をのせ、網の上に①を並べてのせ、スキレットで蓋をするようにかぶせて中強火で焼く。 - ５分毎に様子をみながら焼く。
- 焼き目がしっかりついたスペアリブは上に重ねながら全体にじっくり火を通す。
- 小鍋にｂを入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで加熱する。
- ④に⑤を塗って器に盛りつけたら完成。
ポイント
「ラム肉の漬け込みロースト」
心平ちゃんレシピを太一くんがアレンジ、サルサをのせていただく夏にぴったりのさっぱりとした味わいに。
材料（４人分）
- ラムチョップ 約４００ｇ
- 塩 小さじ１弱
- 砂糖 小さじ１／２
- ａ
- オリーブ油 大さじ２
- 白ワイン 大さじ２
- 黒こしょう 適量
- クミンパウダー 小さじ１
- おろしにんにく 小さじ１／２
- ローズマリー ２本
- ローリエ １枚
- ズッキーニ １本
- 赤パプリカ １個
- 黄パプリカ １個
- 《サルサ》
- トマト（１㎝角） ２個分
- 紫玉ねぎ（みじん切り） １／２個分（１００ｇ）
- セロリ（みじん切り） １／２本分（１００ｇ）
- 香菜（みじん切り） ２株分
- 青唐辛子（みじん切り） 大１本分
- b
- おろしにんにく 小さじ１
- オリーブ油 大さじ４
- レモン果汁 大さじ２
- 塩 小さじ１／２～１
- タバスコ お好みで
作り方
- 《前日仕込み》
ラム肉はフォーク等で数か所穴をあけ、塩・砂糖を振りよく揉み込んだら、密閉袋にラム肉・ａを加えてよく揉み、ローズマリー・ローリエを入れて、冷蔵庫で３時間～１日おく。 - サルサを作る。ボウルにｂを混ぜ、トマト、紫玉ねぎ、セロリ、香菜、青唐辛子を加えて混ぜたら、保存容器に入れ冷蔵庫でひと晩おく。
- 《当日調理》
炭を熱して網をのせ、ズッキーニやパプリカを並べてたまに返しながら皮が黒く焦げるくらいまで中火でじっくり焼く。 - 空いている網のところに①をのせて中火で両面を焼く。
- ②の味をみながら塩を加えて調え、お好みでタバスコを加える。
- ③の野菜は焦げた皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
- 器に④、⑥を盛り、⑤を添えたら完成。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
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ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平
