『土曜は何する』世界のアレンジ料理４品のレシピまとめ｜料理界のレジェンド 平野レミ先生

2022年10月1日の『土曜はナニする⁉』の”予約の取れない10分ティーチャー”で放送された、「平野レミが自画自賛！世界のアレンジレシピ」の作り方をまとめてご紹介します。

今回は㊙食材を使って時短で美味しい世界のアレンジ料理を、料理界のレジェンド平野レミ先生が、世界のアレンジ料理レシピを教えてくれました。

こちらの記事では、披露された世界のアレンジ料理レシピ４品「おもちろいラザニア」「北京じゃないペテンダック」「アボカド入りのロコモコ丼」「食べれば小籠包」の作り方をわかりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

パスタを使わないチーズとお餅でのびの～び！
「おもちろいラザニア」

材料（２人分）

• 玉ねぎ（みじん切り）　　　30ｇ
• 小麦粉　　　　　　　　　　大さじ2
• A
  • 牛乳　　　　　　　　　　　100ml
  • オイスターソース　　　　　小さじ1/2
  • バター　　　　　　　　　　大さじ2
  • ハーブ塩　　　　　　　　　小さじ1/3
  • タイム　　　　　　　　　　小さじ1
  • 粗びき黒コショウ　　　　　少々
• 切り餅　　　　　　　　　　2個
• ミートソース　　　　　　　50ｇ
• マッシュルーム（薄切り）　50ｇ
• ピザ用チーズ　　　　　　　50ｇ
• パセリ　　　　　　　　　　適量

作り方

1. 耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎ・小麦粉を入れ、混ぜる。
2. 別の容器にA（牛乳・オイスターソース・バター・ハーブ塩・タイム・粗挽き黒コショウ）を混ぜ合わせたものを①に流し込む。
3. ラップをして電子レンジで2分加熱し、手早く混ぜ合わせる。
4. 5㎝幅にスライスした餅を並べる。
5. ミートソース、マッシュルーム、ピザ用チーズの順にのせる。
6. オーブントースターで12分焼き上げる。
7. 仕上げにパセリを散らしたら完成。

鶏肉で簡単再現！
「北京じゃないペテンダック」

材料（２人分）

• 鶏もも肉（皮付き）　　400ｇ
• 塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
• 粗びき黒コショウ　　　少々
• 紹興酒　　　　　　　　大さじ1
• きゅうり（千切り）　　5㎝
• 長ねぎ（千切り）　　　5㎝
• 赤ピーマン　　　　　　適量
• 香菜　　　　　　　　　適量
• 春巻きの皮　　　　　　適量
• A
  • ハチミツ　　　　　大さじ1.5
  • 甜麺醤　　　　　　大さじ1.5
  • 五香紛　　　　　　1ｇ
  • しょうゆ　　　　　小さじ1

作り方

1. 鶏もも肉に塩・こしょう・紹興酒を入れ、よくもみ込んで下味をつける。
2. フライパンに油を熱し、①の鶏肉の皮を下にして焼く。
3. アルミホイルを被せ、重い鍋などを重石にし、7分焼く。
4. 皮全体にしっかり焼き目がついたら、ひっくり返してさらに2分焼く。
5. Aの材料を混ぜ合わせタレを作る。
6. 焼いた鶏肉を食べやすい大きさに切り、きゅうり・長ネギ・赤ピーマン・香菜・春巻きの皮を器に盛りつけたら完成。

ポイント

重しを置くことで皮がパリパリに仕上がる

ジューシーさ倍増！
「アボカド入りのロコモコ丼」

材料（２人分）

• 豚バラ肉　　　　　　　　50ｇ
• 牛こま肉　　　　　　　　150ｇ
• 水　　　　　　　　　　　大さじ2
• 砂糖　　　　　　　　　　小さじ1/2
• ハーブ塩　　　　　　　　小さじ3/4
• A
  • 玉ねぎ（みじん切り）　　1/2個
  • バター　　　　　　　　　10ｇ
  • 卵　　　　　　　　　　　1/2個
  • こしょう　　　　　　　　少々
• アボカド　　　　　　　　1/2個
• 片栗粉　　　　　　　　　小さじ2
• サラダ油　　　　　　　　適量
• 特製ソース（レミグラスソース）
  • ケチャップ　大さじ2
  • 中濃ソース　大さじ2
  • 生クリーム　大さじ2
• ごはん　　　　　　　　　　　2人分
• 卵（目玉焼き）　　　　　　　2個
• トマト（角切り）　　　　　　適量
• グリーンリーフ（ざく切り）　適量

作り方

1. 豚バラ肉・牛こま肉をフードプロセッサーで合いびき肉にする。
2. ボウルに移し、水に砂糖・ハーブ塩を混ぜたものを加えてもみこみ、10分ほど置く。
3. A（みじん切りにした玉ねぎ・細かく切ったバター・卵・こしょう）を加え、さらに練る。
4. アボカドを1.5㎝角に切って片栗粉をまぶし、③のタネに混ぜ合わせ、ハンバーグを2個成形する。
5. フライパンに油を引いてハンバーグを並べ、フタをして片面2分ずつ焼く。
6. ケチャップ・中濃ソース・生クリームを加え、ハンバーグにかけながら少し煮る。
7. 火を止め、フタをして5分ほど予熱で火を通す。
8. お皿にごはん・ハンバーグをタレごとのせ、トマト・グリーンリーフを散らし、目玉焼きをのせたら完成！

ポイント

①うま味がでてジューシーに仕上がる！市販の合いびき肉でもOK

④つなぎにアボカドを入れることでクリーミーさ・食べ応え・ジューシーさＵＰ！

⑥ハンバーグから出る肉汁と合わせることでうまみがＵＰ！

肉汁ジュワ～！
「食べれば小籠包」

材料（２人分）

• 豚バラ肉（薄切り）　　　80ｇ
• 玉ねぎ　　　　　　　　　1/4個
• にんにく　　　　　　　　1/2片
• しょうが（薄切り）　　　適量
• A
  • 鶏ガラスープ　　　　160ml
  • ごま油　　　　　　　小さじ2
  • 紹興酒　　　　　　　小さじ2
  • 塩　　　　　　　　　少々
  • 粗びき黒コショウ　　少々
• ワンタンの皮　　　　　　4枚
• しょうゆ　　　　　　　　適量
• 黒酢　　　　　　　　　　適量
• しょうが（針しょうが）　適量
• 香菜　　　　　　　　　　適量

作り方

1. 玉ねぎ・しょうが・にんにくをフードプロセッサーでみじん切りにする。
2. ①に豚バラ肉を加え、軽く回す。
3. さらにA（鶏がらスープ・ごま油・紹興酒・塩・粗びき黒コショウ）を加え、もう一度軽く回す。
4. 直径10㎝ほどの耐熱容器に③の餡→ワンタンの皮→③の餡→ワンタンの皮の順に入れる。
5. ④を蒸し器で15分ほど蒸す。
6. しょうゆ・黒酢・香菜・針しょうがを盛りつけたら完成。

ポイント

②豚バラ肉は回しすぎるとうま味が取れてしまうので注意！

③フードプロセッサー内で下準備すると、時短＆洗い物も減る！

平野レミさんの大人気レシピ本

料理愛好家 | 平野レミ
主婦として家庭料理を作り続けた経験を生かし、「料理愛好家」として活躍。”シェフ料理”ではなく、”シュフ料理”をモットーに、テレビ、雑誌などを通じて数々のアイデア料理を発信。また、元気印の講演会、エッセイを通じて、明るく元気なライフスタイルを提案するほか、特産物を使った料理で全国の町おこしなどにも参加し、好評を得る。レミパンやジップロン(オリジナルのエプロン)などのキッチングッズの開発も行っている。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
　関西テレビ/フジテレビ系列『土曜はナニする⁉』
　毎週土曜日 8時30分～9時55分
視聴者の「知りたい！」「やってみたい！」「行ってみたい！」に応え、週末を有意義に過ごすために役立つ情報を届ける情報バラエティ番組。
　　MC：山里亮太(南海キャンディーズ)／宇賀なつみ、他