2023年1月29日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は47都道府県ご当地ごはんシリーズとして、静岡県のご当地ごはんを教えてくれました。
〈一品目〉「静岡おでん」
全ての具材に串が刺さった、しょうゆベースの出汁が染みたご当地グルメ
〈二品目〉「ぼくめし」
静岡の郷土料理、うなぎたっぷりの混ぜごはん
こちらの記事では「静岡県のご当地ごはん２品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「ぼくめし」
炊きあがったご飯にうなぎと煮たごぼうを合わせた混ぜごはん
材料（４人分）
- うなぎのかば焼き（市販品） １尾
- ごぼう ５０ｇ
- ａ
- 酒 １００㏄
- みりん ５０㏄
- しょうゆ ５０㏄
- 砂糖 大さじ１／２
- 卵 １個
- 砂糖 小さじ１
- 絹さや（塩茹でしたもの） ２０ｇ
- 温かいごはん ２合分
作り方
- ごぼうはささがきにして水に１５分程さらす。
うなぎは７㎜幅に切る。 - 小鍋にａを合わせて中強火にかけ、沸いてきたら水気をきったごぼうを加えて中火で２分程煮る。
うなぎを加え、たまに混ぜながら１５分程煮る。
うなぎを適量飾り用にとっておく。 - 卵、砂糖を合わせてよく混ぜる。
フライパン（テフロン加工）を熱して卵液を流し入れて広げ、弱火で加熱する。
表面が乾いてきたらまな板に取り出す。
細切りにして錦糸卵にする。 - ボウルにごはんを入れ、飾り用以外の２を加えてサックリと混ぜる。
器によそって飾り用うなぎ、錦糸卵をのせ、斜め細切りにした絹さやをのせる。
「静岡おでん」
静岡おでんは具材を色の黒いだし汁で煮込んだご当地グルメで、
魚のすり身で作った黒はんぺんなどの具材を串で刺し、魚粉や青のりをかけて食べる。
材料（４人分）
- 大根 ５００ｇ
- ゆで卵 ４個
- 牛すじ（茹でて串に刺したもの・市販品） ４本
- ちくわ小 ５本
- こんにゃく（5㎜厚さに切る） １００ｇ
- つみれ（市販品） ６個
- 《黒はんぺん》
- イワシ（３枚におろしたもの） ３尾（１５０ｇ）
- サバ（３枚におろしたもの） 半身（１３０ｇ）
- 里芋 １個（正味７０ｇ）
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ１／２
- サラダ油 適量
- ａ
- 片栗粉 ４５ｇ
- 水 ６０㏄
- 《おでんつゆ》
- だし汁（かつお） １５００㏄
- しょうゆ １００㏄
- 酒 ５０㏄
- みりん ５０㏄
- 塩 大さじ１／２
- かつお節粉 適量
- 青のり 適量
作り方
- 大根は２㎝厚さの半月切りにする。
鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて強火で１０分程茹でる。
ザルにあげて水気をきる。 - 黒はんぺんを作る。
里芋は皮を剥いて横半分に切り、ラップで包む。
６００ｗの電子レンジに２分３０秒程加熱する。
水にさらして冷まし、水気を拭く。
サバは小骨以外の骨は取り除き、スプーンで皮から身を剥がす。 - フードプロセッサーにイワシ、サバ、里芋を入れて軽くかける。
砂糖、塩を入れ、途中数回に分けて混ぜ合わせたａを加えながらかけ、滑らかな生地にする。 - 鍋に湯を沸かし、平らのプラスティック製のまな板にサラダ油を塗って３を平たく形成して鍋に入れる。
中火で加熱し、浮いてきたら２０～３０秒茹でる。 - 各具材に竹串を縫うように刺す。
- 鍋におでんつゆの材料を合わせて中強火にかける。
黒はんぺん以外を加えて蓋をかぶせるようにのせ、弱火でフツフツと２時間煮る。
火を止めてそのまま一晩おく。 - 鍋を再び火にかけ、黒はんぺんを入れてひと煮する。
器によそってかつお節粉や青のりを振って食べる。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。
ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平