2023年2月12日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回はバレンタインにオススメのお鍋として、エスニックレタスしゃぶしゃぶを教えてくれました。
〈メイン〉「エスニックレタスしゃぶしゃぶ」＆〈シメ〉「フォー」
鶏がらベースのスープにレタスと鶏肉をしゃぶしゃぶ、スイートチリ＆にんにく醬油のタレで
〈付け合わせ〉「穂先メンマとねぎの簡単チヂミ」
メンマを使って味付け簡単
〈デザート〉「チョコタルト」
ごまと塩こしょうがアクセントに
こちらの記事では「バレンタインメニュー３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
「穂先メンマとねぎの簡単チヂミ」
穂先メンマとは、麻竹のたけのこの先端部分を発酵させたもので柔らかい食感が特徴。
今回はしっかり味付けされたものを調味料代わりにして作る簡単本格チヂミ。
材料（２人分）
- 長ねぎ １本（１５０ｇ）
- 穂先メンマ ４０ｇ
- ａ
- 薄力粉 大さじ２
- 片栗粉 大さじ２
- 牛乳 大さじ３
- 塩 小さじ１／４
- ごま油 大さじ２
- 塩 小さじ１／５
- ｂ
- 酢 適量
- ラー油 適量
作り方
- 長ねぎは５㎝長さに切って縦半分に切る。
ａを混ぜる。 - フライパンを熱してごま油を引き、長ねぎをほぐしながら入れて強火で焼きつける。
焼き目がついたら穂先メンマを加え炒める。 - 丸くまとめてから、上からａを流し入れる。
中弱火でじっくり焼き、焼き目がついたら裏返して両面を押し付けながらこんがりと焼く。
塩を振って味を調える。 - 器に盛って混ぜ合わせたｂを添える。
「チョコタルト」
ごまと塩こしょうが味付けのポイントになった甘じょっぱいデザート。
材料（作りやすい分量）
- 冷凍パイシート（常温に戻したもの） １／２枚（７５ｇ）
- 白いりごま 適量
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 白米（重し用） 適量
- 《チョコレートクリーム》
- ミルクチョコレート ２００ｇ
- 生クリーム １００㏄
作り方
- オーブンは１６０～１７０℃に予熱しておく。
- パイシートは麺棒で型よりひと回り大きく伸ばす。
型（フッ素加工）にかぶせて敷き詰める。
麺棒を転がしてあまり部分の生地を切り離す。
生地の上にアルミホイルを敷き、重し用の白米を均等にのせる。
オーブンで約１５分焼く。
取り出して白米をアルミホイルごと剥がし、常温で粗熱がとれるまで冷ます。 - チョコレートは砕く。
小鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、フツフツしてきたらチョコレートを数回に分けて加えて溶き混ぜる。 - 型に流し入れて白ごま、塩、黒こしょうを振る。
冷蔵庫で２時間程冷やし固める。
ポイント
「エスニックレタスしゃぶしゃぶ」
鶏がらスープベースのさっぱりしたスープでレタスと豚バラ肉をしゃぶしゃぶ。
２種類のつけダレで味変を楽しむ。
材料（２人分）
- レタス １個
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） ２００ｇ
- 香菜 １束
- ａ
- 水 ９００㏄
- 鶏がらスープの素（半練り） 大さじ１
- 酒 大さじ１
- にんにく １片分
- しょうが（みじん切り） １片分
- フォー（乾麺） １００g
- 《スイートチリダレ》
- スイートチリソース 大さじ３
- ナンプラー 大さじ１．５
- 酢 大さじ１
- 《にんにくしょうゆダレ》
- にんにく（縦薄切り） ２片分
- 赤唐辛子（小口切り） 小さじ１杯分
- しょうゆ ５０㏄
- レモン果汁 大さじ１
作り方
- レタスは芯を取り除き半分にちぎる。
香菜は刻む。
器に豚肉と共に盛る。
それぞれのタレの材料を混ぜる。 - 鍋にａを合わせて強火にかける。
- 鍋がフツフツしてきたら、レタス、豚肉、香菜を入れてサッと茹でる。
それぞれのタレを付けながら食べる。 - シメは、残った鍋のスープに表示時間通りに茹でたフォーを加えてひと煮し、香菜を加える。
男子ごはんのレシピ本
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ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平