2023年2月26日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は男のロマンシリーズ第３０弾として、からしにこだわった絶品料理を教えてくれました。
〈ごはん〉「にんにくの芽と鶏肉のからし炊き込みごはん」
炒めた具材を大量のからしと炊き込む！
〈熊本名物〉「からしれんこん」
からし料理の定番をより美味しく改良！
〈煮物〉「豚のからし角煮」
豚バラ肉に染み込んだからし＆花椒の香り！
こちらの記事では「からしにこだわった絶品料理３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「にんにくの芽と鶏肉のからし炊き込みごはん」
炒めた具材とともに、思い切りからしを加えた炊き込みご飯。
余ったからしを使い切りたいときなどにもおすすめ。
材料（４人分）
- 白米 ２合
- 鶏もも肉 ２００ｇ
- にんにくの芽 １束（８０ｇ）
- ａ
- 和からし（練り） 大さじ２
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- 水 適量
作り方
- 白米は洗って水気をきって炊飯釜に入れる。
ａと水を合わせて３４０㏄にして炊飯釜に加えて混ぜる。 - 鶏もも肉は１．５㎝角に切る。
にんにくの芽は根元の先を切り落としてから１．５㎝幅に切る。
フライパンを熱して鶏肉を入れて強火で焼く。
少し焼き目がついたらにんにくの芽を加えて炒め合わせる。 - にんにくの芽に油が回ったら１に加えて普通炊飯モードで炊く。
「からしれんこん」
衣とみそを改良し、からしの旨味が凝縮された一品。
材料（作りやすい分量）
- れんこん １～２節（３００ｇ）
- a
- 卵 １個
- 薄力粉 大さじ４
- 水 少々
- 揚げ油 適量
- 薄力粉 適量
- 《からしみそ》
- 白みそ ８０ｇ
- 和からし（練り） 大さじ１
- パン粉（細かめ） １０ｇ
- 薄力粉 大さじ１／２
作り方
- れんこんは皮を剥き、水に３分さらす。
鍋にお湯を沸かしれんこんを入れて中火にして１０分程茹でる。
竹串が通ったら水に取ってしっかり冷ます。 - ボウルにからしみその材料を混ぜる。
- れんこんの水気をしっかり拭いて、れんこんを回しながら２を穴に詰める。
表面に薄力粉をまぶす。 - バットにaをよく混ぜ合わせておく。
れんこんに竹串を刺して回転させながらaを全体に絡める（スプーンでaをれんこんにかけても良い）。 - ４を１８０℃に熱した揚げ油に入れてたまに返しながら６分程中火で揚げる。
衣がきつね色にカリッとしてきたら油をきって取り出す。 - 少し冷ましてから食べやすく切って器に盛る。
ポイント
「豚のからし角煮」
からしを添えるのが一般的ですが、今回はからしと一緒に煮込んだレシピ
材料（作りやすい分量）
- 豚バラ肉（ブロック） ６００ｇ
- 水 ６００㏄
- 酒 大さじ２
- ａ
- 和からし（練り） 大さじ２
- しょうゆ 大さじ４
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 花椒（粒） 小さじ１
作り方
- 豚バラ肉は５㎝角に切る。
- 鍋に豚肉、水、酒を入れ、強火にかける。
沸いてきたら少しずらして蓋をして中弱火にして３０分程茹でる。 - ａを加え、蓋をせずにたまに混ぜながら１５分程煮る。
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。
ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平