2023年4月23日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回はいろいろな調理法で旬のトマトを存分に生かして食べつくすとして、トマトの素材を存分に生かした絶品料理を教えてくれました。
〈生のまま〉「ローストナッツと香菜のトマトサラダ」
ナッツと香菜をソースにして絡める
〈煮込み〉「ミートボールのトマト煮込みライス」
水を使わずトマトの水分だけで煮込む
〈炒めもの〉「トマトの卵炒め」
絶妙な火入れの卵とトマトの食感が楽しい
こちらの記事では「トマトの素材を存分に生かした絶品３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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Contents
「ローストナッツと香菜のトマトサラダ」
ローストナッツの食感と香りがトマトの甘さにマッチした簡単レシピ
材料（２分）
- トマト 大１個（３００ｇ）
- 香菜 ５ｇ
- バターピーナッツ 大さじ２
- にんにく １／２片
- オリーブ油 大さじ１
- ａ
- ナンプラー 大さじ１
- すし酢 大さじ１
作り方
- バターピーナッツは密閉袋に入れて、上から麺棒やスプーン等で叩いて砕く。
にんにくはみじん切りにする。
小さめのフライパンにバターピーナッツ、オリーブ油を入れ火にかけ、中火で炒める。
少し色づいてきたらにんにくを加えて炒める。
香りが出てきたらボウルに取り出して冷ます。 - トマトはヘタを取って食べやすい大きさに切る。
- １のボウルにａを加えて混ぜ、２、ざく切りにした香菜を加えて和える。
「ミートボールのトマト煮込みライス」
トマトの水分だけで煮込む、濃厚な味わいと食感を楽しめる一品。
材料（２～３人分）
- トマト 大３個（９００ｇ）
- にんにく １片
- 豚ひき肉 ３００ｇ
- 玉ねぎ ８０ｇ
- ａ
- 薄力粉 大さじ１／２
- 塩 小さじ１／３
- 黒こしょう 適量
- ローズマリ－ ２本
- 塩 小さじ１．５
- オリーブ油 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
- 温かいごはん 適量
作り方
- トマトはヘタを取って８～１０等分に切る。
にんにくはみじん切りにする。 - 玉ねぎは粗みじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、ａを入れてよく混ぜる。
８等分に分けて団子状に丸める。 - 鍋に１，オリーブ油（大さじ２）を入れて強火にかける。
トマトがあらかた煮崩れたら２、ローズマリーを加えて蓋をし、たまに底から混ぜながら中火で８分程煮る。
蓋を取ってさらに混ぜながら５分程煮る。
塩を加えて味を調える。 - 器にごはんを盛って３をかけ、パルミジャーノ・レッジャーノを振ってオリーブ油を回しかける。
ポイント
「トマトの卵炒め」
卵は半熟・トマトは食感が残る、絶妙な炒め加減がポイント
材料（２人分）
- トマト 大１個（３００ｇ）
- 卵 ３個
- ごま油 大さじ３
- 塩 適量
作り方
- トマトはヘタを取って縦８～１０等分に切る。
卵は溶いて塩（小さじ１／５）を振って混ぜる。 - フライパンを熱してごま油を引き、トマトを加えて強火で炒める。
トマトが少し崩れてきたら塩（小さじ１／５）を加えてザっと炒め、卵を流し入れる。
そのままいじらず加熱し、外側が少し固まってきたら、へらでフライパンの底をこそぐように卵液を内側に寄せ、折りたたむように重ねる。
何回か繰り返す。 - 半熟状になったら器に取り出す。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平