2023年9月10日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は秋のおつまみとして、きのこづくしの秋のおつまみを教えてくれました。
〈1品目〉「舞茸のサクサク揚げ」
鶏唐揚げの味でにんにくを効かせて
〈2品目〉「しめじと豚肉のつぶマスタード炒め」
粒マスタードの酸味がクセになる
〈3品目〉「しいたけの網焼き ピリ辛ソース」
唐辛子の辛さ満点の仕上げに
こちらの記事では「きのこづくし！秋のおつまみ３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「舞茸のサクサク揚げ」
にんにくを効かせた唐揚げのような味付けにして
お酒に合うおつまみに
材料（２人分）
- 舞茸 大１パック（２００ｇ）
- ａ
- おろしにんにく １片分
- しょうゆ 大さじ１
- 酒 大さじ１
- ごま油 小さじ１
- 薄力粉 大さじ３
- 片栗粉 大さじ３
- 炭酸水 １００㏄
- 揚げ油 適量
作り方
- 舞茸は大きめにほぐす。
ボウルにａを混ぜ、舞茸を加えて絡める。 - 別のボウルに薄力粉、片栗粉を入れ、混ぜ合わせながら炭酸水を少しずつ加えて衣を作る。
- 揚げ油を１８０℃に熱し、舞茸に２を絡めながら加えて中強火で揚げる。
衣が固まってきたらたまに返しながらカリッと揚げる。
ポイント
「しめじと豚肉のつぶマスタード炒め」
粒マスタードでさっと炒めて旨味と酸味で
お酒がすすむおつまみに
材料（２～３人分）
- しめじ １パック（２００ｇ）
- 豚肩ロース薄切り肉 １５０ｇ
- 玉ねぎ １／８個（３０ｇ）
- にんにく １／２片
- サラダ油 大さじ１／２
- 粒マスタード 大さじ１
- 塩、黒こしょう 各適量
作り方
- しめじは石突きを落として小房に分ける。
豚肉は５㎜幅に切って塩（小さじ１／４）、黒こしょうを振る。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 - フライパンを熱してサラダ油を引き、豚肉を強火で炒める。
肉の色が半分くらい変わったら玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。
豚肉に火が通ったらしめじを加えて炒める。 - しめじが少ししんなりしたら粒マスタード、塩（小さじ１／４）、黒こしょうを加えて調味する。
ポイント
「しいたけの網焼き ピリ辛ソース」
網焼きにしたしいたけに唐辛子のピリ辛ソースを合わせて
材料（２人分）
- しいたけ ６個
- ＜ピリ辛ソース＞
- 青唐辛子 １本
- 青じそ ２枚
- 青ねぎ ２本
- 白いりごま 小さじ２
- めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１
- 酢 大さじ１
作り方
- グリルを中火で熱し、しいたけは笠を下にして並べてじっくり焼く。
- ピリ辛ソースを作る。
青唐辛子は種ごとみじん切りにする。
青じそはみじん切りにし、青ねぎは小口切りにし、その他の材料と混ぜる。 - 焼きあがったしいたけの笠に２のピリ辛ソースをかける。
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平