『男子ごはん』冷酒に合う夏のおつまみのレシピ

2023年7月16日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は夏の恒例企画として、冷酒に合う夏のおつまみを教えてくれました。　

こちらの記事では「冷酒に合う夏のおつまみ３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

「オクラのツナ和え」

さっと茹で食感を残したオクラに
お酢で酸味を効かせてツナを和えるだけ

材料（２～３人分）

• オクラ　　　　　　　１袋
• ツナ缶（オイル）　　小１缶　
• ａ
  • 　しょうゆ　　　大さじ１
  • 　酢　　　　　　大さじ１
  • 　砂糖　　　　　小さじ１／２　
• 塩　　　　　　　　　少々
• 刻み海苔　　　　　　適量

作り方

1. オクラはヘタの先とガクを切り落とし、塩を加えた熱湯で３０秒程茹でる。
2. ザルにあげ水に取って冷まし、水気をきって縦半分に切る。
3. ボウルにa、缶汁を切ったツナを入れてよく混ぜる。
4. １を加えて和える。
5. 器に盛って刻み海苔をちらす。

ポイント

「冷酒に合うポイント」
・ツナをまとったオクラの食感・粘り・旨味
・酸味のある味付け

太一本気レシピ
「アジときゅうりの梅ごま和え」

試作を繰り返し完成させた太一本気レシピ

材料（２人分）

• アジ（刺身用）　　　　１００ｇ
• きゅうり　　　　　　　１／２本
• みょうが　　　　　　　１個
• 大葉　　　　　　　　　６枚
• 梅干し　　　　　　　　２個　
• ａ
  • 　オリーブ油　　　大さじ１．５
  • 　白すりごま　　　大さじ１
  • 　はちみつ　　　　小さじ１／２
  • 　しょうゆ　　　　適量

作り方

1. きゅうりは薄い輪切りにする。
   みょうがは薄い半月切りにする。
   大葉は粗みじん切りにする。
   アジは１～２cm幅に切る。
2. 梅干しは種を除いてたたき、ボウルに入れてａを混ぜ、１を加えて和える。

ポイント

「冷酒に合うポイント」
・日本酒と合う食材である梅を主役にする

はちみつを使うことで優しい甘さ・コクに仕上がる

「ししとうのごま肉巻き」

ししとうに巻いた豚ひき肉にごまをまんべんなく付けることで
香ばしさと食べ応えのあるおつまみに

材料（作りやすい分量）

• ししとう　　　　　　　１０本
• 豚ひき肉　　　　　　　２００ｇ　
• ａ
  • 　薄力粉　　　　　小さじ１
  • 　塩　　　　　　　小さじ１／３　
• 白いりごま　　　　　　大さじ２
• サラダ油　　　　　　　大さじ１
• レモン（くし形切り）　適量

作り方

1. ししとうはヘタを切り落とし、竹串で数か所穴をあける。
2. ボウルに豚ひき肉、ａを入れてよく混ぜる。
   １０等分にし、ししとうを包む。
3. バットに白いりごまを広げ、２を転がしながまんべんなくつける。
4. フライパンを熱してサラダ油を引き、３を並べて蓋をして中火で焼く。
   たまに転がしながら全体を焼く。
   器に盛ってレモンを添える。

ポイント

「冷酒に合うポイント」
・ししとうのさっぱりした味わいとごまの香ばしさが日本酒と相性抜群

豚ひき肉は握りながらしっかりと一周つけることで崩れにくくなる

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！

料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ＆レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
　テレビ東京系列『男子ごはん』
　毎週日曜日 11時25分～11時55分
　日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
　　出演者：国分太一＆栗原心平