2022年1月16日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回はみんな大好きなカレー特集として冬に食べたくなる絶品カレーと付け合わせを披露してくれました。
〈メイン〉 「牛すじ肉みそカレー」
トロトロに煮込んだ牛すじカレーに肉ベースの味噌ダレを合わせたカレー
〈付け合わせ〉 「バルサミコポテト」
じゃがいもとバルサミコ酢のソースがカレーと相性抜群
こちらの記事では「絶品冬カレー」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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Contents
「牛すじ肉みそカレー」のレシピ
牛すじをトロトロに煮込んだ冬に食べたいカレー。
野菜の染み込んだルーに、トロトロに煮込んだ牛すじ、
さらにパンチの効いた肉みそダレで味変しても美味しい。
材料（3～4人分）
- 牛すじ肉 ５００ｇ
- 水 １８００㏄
- ａ
- 白ワイン １５０㏄
- ローリエ ２枚
- にんにく（横半分に切る） ２片
- にんじん 小１本（１５０ｇ）
- 玉ねぎ 小１個（２００ｇ）
- カレールウ（辛口／２種） １１０ｇ
- ｂ
- カレー粉 大さじ１
- ウスターソース 大さじ１
- 塩 小さじ１
- インスタントコーヒー 小さじ１
《肉みそ》
- 合いびき肉 ２５０ｇ
- にんにくの芽 １束（８０ｇ）
- 玉ねぎ １／４個（５０ｇ）
- にんにく １片
- しょうが １片
- ｃ
- 水 １００㏄
- 赤みそ 大さじ１．５
- しょうゆ 大さじ１
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１／２
- サラダ油 大さじ１／２
- 温かいごはん ３～４人分
作り方
- 牛すじはひと口大に切り、鍋に牛すじとかぶるくらいの水（分量外）を加えて強火にかけ、沸いてアクが出てきたらざるにあげて流水で洗う。
- にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。
- 再び鍋に牛すじ・水を入れて強火にかけ、沸いてきたらａ・②を加え、沸いてきたら少しずらして蓋をして弱火で９０分程煮る。
- 途中水分量が２／３くらいになったら蓋をして煮る。
- 牛すじが柔らかくなったらカレールウ、ｂを溶き入れ、中弱火で８分程煮込む。
- 《肉みそ》
にんにくの芽は５㎜幅の小口切り、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 - ｃを混ぜ合せる。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにく、しょうがを中強火で炒める。
- 香りが出てきたら合いびき肉を加えてほぐしながら炒める。
- 肉の色がほぼ変わったら玉ねぎ、にんにくの芽を加えて炒め、油が回ったら再度よく混ぜたｃを加えて炒め煮する。
- 器の中央にごはんを盛って周りにカレーをよそい、ごはんの上に肉みそをのせたら完成。
ポイント
「バルサミコポテト」のレシピ
香ばしいジャガイモに甘いバルサミコソースを合わせて、
付け合わせだけでなくちょっとしたおつまみにもおススメ。
材料（3～4人分）
- じゃがいも 大１個（３００ｇ）
- オリーブ油 大さじ２
- 塩 小さじ１／４
- ａ
- バルサミコ酢 ５０㏄
- 砂糖 大さじ１
- 黒こしょう 適量
- パセリ（みじん切り） 適量
作り方
- じゃがいもは芽を取って皮付きのまま１㎝厚さの輪切りにしたら、フライパンを熱してオリーブ油を引き、じゃがいもを入れて中火でじっくり揚げ焼きにする。
- 焼き目がついたら返して両面をカリッと焼き上げ、竹串がスッと刺さるまで火が通ったら、ジャガイモの上に塩をひとつまみずつ振る。
- 小鍋にａを合わせて中火で３分程煮詰めてとろみがついたら火を止め、別の容器に移して粗熱をとる。
- 器にポテトを並べ、黒こしょうを振り、③をかけ、パセリを散らしたら完成。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。
ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平