2022年2月20日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は「昭和の洋食屋さんシリーズ第９弾」として、懐かしい定番の味を基本に忠実に作る絶品料理を披露してくれました。
〈メイン〉 「こんがりチーズのエビドリア」
プリっと食感のエビピラフ＆とろ～りベシャメルソース
〈付け合せ〉「具だくさんミネストローネ」
細かく切った具材とマカロニの食感が楽しめる食べ応えのある食べるスープ。
こちらの記事では「昭和の洋食屋さん料理２品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめてご紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
本日の裏トーク内容はこちら↓↓
あわせて読みたい
【男子ごはん】裏トーク『ちょっと変わったノート＆メモ帳』｜flerco note＆kamihime＆ウキウキノートの…
2022年2月20日の『男子ごはん』で放送された、裏トークアイテムをまとめてご紹介します。 毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「…
Contents
「具だくさんミネストローネ」のレシピ
トマトベースのスープに食材を細かく切ることで
どこをすくっても具材の食べ応えを楽しめる食べるスープ。
材料（４人分）
- サラダ用マカロニ ３０ｇ
- ベーコン ４０ｇ
- 玉ねぎ １／４個（５０ｇ）
- セロリ １／２本（５０ｇ）
- にんじん １／３本（５０ｇ）
- にんにく（みじん切り） １片
- オリーブ油 適量
- ａ
- 水 ３００㏄
- 白ワイン 大さじ１
- ローリエ １枚
- ホールトマト（ダイス） １缶
- 塩 小さじ２／３
作り方
- 沸いたお湯にオリーブ油（少々）を加え、マカロニを表示よりも１分長めに茹でる。
- 玉ねぎ、セロリ、にんじん、ベーコンはみじん切りにする。
- 鍋を熱してオリーブ油（大さじ１）をひき、にんにくを炒める。
- 香りが出てきたら②を加え、中火で炒める。
- 油が回ったらａ、ホールトマトを加え、沸いてきたら蓋をしてたまに混ぜながら１０分煮る。
- 塩で味をととのえ、マカロニを加えてひと煮する。
ポイント
「こんがりチーズのエビドリア」のレシピ
野菜とコンソメスープで炊き込んだエビピラフの上に
ベシャメルソースとチーズをたっぷりかけて焼き目をつけた絶品ドリア。
材料（２人分）
《エビピラフ》
- 白米 ２合
- エビ（中） １２尾（２００ｇ）
- 塩 小さじ１／３
- 黒こしょう 適量
- ピーマン １個
- にんじん １／３本（５０ｇ）
- 玉ねぎ １／４個（５０ｇ）
- にんにく １片
- ａ
- 水 ３３０㏄
- 白ワイン 大さじ１
- コンソメ（顆粒） 大さじ１／２
- 塩 小さじ１／２
- オリーブ油 大さじ１
- バター ５ｇ
《ベシャメルソース》
- 薄力粉 大さじ２．５
- バター ２０ｇ
- 生クリーム ２００㏄
- 牛乳 １００㏄
- 塩 小さじ１／２
- 黒こしょう 適量
- ピザ用モッツァレラチーズ 適量
- パセリ（みじん切り） 適量
作り方
- エビピラフを作る。
米は洗って水けをきり、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、にんにくはみじん切りにする。 - フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを中火で炒める。
- 香りが出てきたらにんじん、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。
- 油が回ったら白米を加えてザっと炒める。
- 白米が透き通ってきたら炊飯釜に入れ、よく混ぜたａを加えて普通炊飯モードで炊く。
- エビは殻をむいて背開きにして背ワタを取り除き、塩、黒こしょうを振って揉み込む。
- フライパンをサッと拭いてバターを溶かし、エビを強火で焼く。
- 表面の色が変わったくらいで取り出し、炊き上がり蒸らしの状態のご飯に加えサックリと混ぜ、再度蓋をして蒸らしながら火を通す。
- ベシャメルソースを作る。
フライパンを熱して強火でバターを溶かし、中弱火にして薄力粉を炒める。 - 粉っぽさが無くなったら火を止め、濡れた布巾の上にフライパンをのせて熱をとってから生クリームを少しずつ加えて溶き混ぜる。
- 再び弱火にかけ、牛乳を少しずつ加えたら、中火にする。
- 塩、黒こしょうを加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。
- 耐熱皿にエビピラフを入れてベシャメルソースをかけ、ピザ用チーズをちらしたら、１８０℃に予熱したオーブンで焼き目がつくまで約５分焼く。
- チーズが溶けて少し焼き目がついたら取り出し、パセリを振って完成。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。
ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平
