2022年4月17日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は「男子ごはんの本」第14弾発売記念として、掲載される100品以上のレシピの中から春夏秋冬のオススメレシピを紹介しくれました。
〈春〉”旬の春野菜を使った春のおつまみ”から「蒸し春キャベツのカリカリ豚のせ」
〈夏〉”アレンジそうめん第6弾”「ニンニラ混ぜそうめん」
〈秋〉”鴨肉にこだわった絶品料理”「鴨すき鍋」
〈冬〉”絶品冬カレー”「牛すじ肉みそカレー」
こちらの記事では「春夏秋冬オススメレシピ」の作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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Contents
「蒸し春キャベツのカリカリ豚のせ」のレシピ
材料（２人分）
- 春キャベツ ２００ｇ
- ごま油 大さじ１
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） １５０ｇ
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- ａ
- しょうが（すりおろし） １片分
- ポン酢 大さじ２
- 豆板醤 小さじ１／２
- 砂糖 小さじ１／２
作り方
- ａを混ぜる。
- 春キャベツはひと口大にちぎってボウルに入れ、塩（小さじ１／２）を振って揉み込み１０分おいたら、ごま油を加えてザっと混ぜる。
- 蒸し器を熱し、②を入れて蓋をして強火で３～５分蒸し、器に盛りつける。
- 豚肉は塩（小さじ１／３）、黒こしょうを振ってフライパンに入れ、強火にかける。
- カリカリになってきたら３のキャベツの上にかけ、さらに①を回しかけたら完成。
ポイント
「ニンニラ混ぜそうめん」のレシピ
材料（２人分）
- そうめん ３束（１５０ｇ）
- ニラ １束
- ａ
- しょうゆ 大さじ３
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１／２
- 豆板醤 小さじ１
- にんにく ２片
- サラダ油 大さじ２
作り方
- ニラは小口切りにしてボウルに入れ、ａを加えて混ぜ、１０分程おく。
- にんにくは縦半分に切って芽を取り除き、横薄切りにする。
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中弱火にかけ、たまに返しながらカリカリになったら、油を切って取り出す。
- そうめんは袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気をしっかりきる。
- 器にそうめんを盛って①、③をのせ、③の油（適量）をたらしたら完成。
ポイント
「鴨すき鍋」のレシピ
材料（２～３人分）
- 鴨もも肉（スライス） ３００ｇ
- 長ねぎ ２本
- サラダ油 適量
- 大根おろし 適量
- ポン酢 適量
- ゆずこしょう 適量
- 《シメ》
- そば（乾麺） ２５０ｇ
- ａ
- 水 ４００㏄
- めんつゆ（３倍濃縮） １００㏄
- わさび 適量
- 刻みのり 適量
作り方
- 長ねぎは斜め薄切りにする。
- すき焼き鍋を熱してサラダ油を引き、①、鴨肉を入れて強火でサッと焼き、長ねぎがくたっとしたら弱火にする。
- 大根おろしやポン酢、ゆずこしょうをつけながら食べる。
- シメを作る。
そばは袋の表示通りに茹で、流水でよく洗って水気を絞り、②の鍋にａを加えて煮たて、そばを加えてひと煮する。 - 器にとってわさび、刻みのり、大根おろしなどと一緒に食べる。
ポイント
「牛すじ肉みそカレー」のレシピ
牛すじをトロトロに煮込んだ冬に食べたいカレー。
野菜の染み込んだルーに、トロトロに煮込んだ牛すじ、
さらにパンチの効いた肉みそダレで味変しても美味しい。
材料（3～4人分）
- 牛すじ肉 ５００ｇ
- 水 １８００㏄
- ａ
- 白ワイン １５０㏄
- ローリエ ２枚
- にんにく（横半分に切る） ２片
- にんじん 小１本（１５０ｇ）
- 玉ねぎ 小１個（２００ｇ）
- カレールウ（辛口／２種） １１０ｇ
- ｂ
- カレー粉 大さじ１
- ウスターソース 大さじ１
- 塩 小さじ１
- インスタントコーヒー 小さじ１
《肉みそ》
- 合いびき肉 ２５０ｇ
- にんにくの芽 １束（８０ｇ）
- 玉ねぎ １／４個（５０ｇ）
- にんにく １片
- しょうが １片
- ｃ
- 水 １００㏄
- 赤みそ 大さじ１．５
- しょうゆ 大さじ１
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１／２
- サラダ油 大さじ１／２
- 温かいごはん ３～４人分
作り方
- 牛すじはひと口大に切り、鍋に牛すじとかぶるくらいの水（分量外）を加えて強火にかけ、沸いてアクが出てきたらざるにあげて流水で洗う。
- にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。
- 再び鍋に牛すじ・水を入れて強火にかけ、沸いてきたらａ・②を加え、沸いてきたら少しずらして蓋をして弱火で９０分程煮る。
- 途中水分量が２／３くらいになったら蓋をして煮る。
- 牛すじが柔らかくなったらカレールウ、ｂを溶き入れ、中弱火で８分程煮込む。
- 《肉みそ》
にんにくの芽は５㎜幅の小口切り、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 - ｃを混ぜ合せる。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにく、しょうがを中強火で炒める。
- 香りが出てきたら合いびき肉を加えてほぐしながら炒める。
- 肉の色がほぼ変わったら玉ねぎ、にんにくの芽を加えて炒め、油が回ったら再度よく混ぜたｃを加えて炒め煮する。
- 器の中央にごはんを盛って周りにカレーをよそい、ごはんの上に肉みそをのせたら完成。
ポイント
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平
