2022年9月18日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は秋の和定食としてかつおのたたきをメインにした、秋の和定食2022を教えてくれました。
〈メイン〉「かつおのたたき」
ひと手間で劇的に美味しさUP！
〈付け合わせ〉「ナスの炒め和え」
おかずにもおつまみにもおススメ
〈汁もの〉「えのきのすまし汁」
えのきの食感を楽しむ秋らしいお吸い物
〈ごはんもの〉「ひじきしょうがごはん」
ひじきの旨味を堪能！
こちらの記事では「秋の和定食４品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
あわせて読みたい
【男子ごはん】裏トーク『変わり種ソーセージ』｜Juicy Butter Bomb＆チャーセージ＆小籠包ソーセージの…
2022年9月18日の『男子ごはん』で放送された、裏トークアイテムをまとめてご紹介します。 毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「…
Contents
「ひじきしょうがごはん」
カツオのたたきに合うようにシンプルな味付け、
ひじきの旨味を堪能できる炊き込みご飯。
材料（４人分）
- 白米 ２合
- ひじき（乾燥） １０ｇ
- しょうが ２０ｇ
- ａ
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 塩 小さじ１／２
- かつおだし 適量
作り方
- ひじきはたっぷりの水に１５分くらいつけて戻す。
- しょうがはみじん切りにする。
- 米は洗ってザルにあげる。
- ａとかつおだしをあわせて３４０㏄にし、よく混ぜる。
- 炊飯釜に米、④を入れて混ぜ、水気を切ったひじき、しょうがを加えて普通炊飯モードで炊く。
「えのきのすまし汁」
えのきをたっぷり使うことで、
えのきの出汁と食感が楽しめる秋にピッタリのお吸い物。
材料（２人分）
- えのき １袋
- 長ねぎ １／３本
- かつおだし ４００㏄
- ａ
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１．５
- みりん 大さじ１／２
- 塩 小さじ１／２
- 山椒粉 適量
作り方
- えのきは石づきを落として２㎝幅に刻む。
- 長ねぎは小口切りにする。
- 鍋にかつおだしを入れて強火にかけて沸かし、ａを加えて混ぜる。
- えのきを加えてひと煮し、しんなりしたら火を止める。
- お椀によそって長ねぎ、山椒粉を振る。
ポイント
「ナスの炒め和え」
旬のナスを酢と醤油のしっかり味に仕上げることで
温めても冷めても美味しい付け合せ。
材料（２人分）
- ナス ２本
- ａ
- しょうゆ 大さじ１
- 酢 大さじ１
- みりん 大さじ１／２
- 砂糖 小さじ１／２
- サラダ油 大さじ１
- 万能ねぎ（小口切り） ４本分
作り方
- ナスはヘタを切り落とし、７㎜厚さの輪切りにする。
- ａを混ぜる。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、ナスを入れて中火でじっくり炒める。
- ナスに火が通ったらａを加えて絡めながら加熱する。
- 半分くらい煮詰まったら出来上がり。
- 器に盛って万能ねぎをちらして完成。
ポイント
「かつおのたたき」
本場の高地では藁焼きで作るカツオのたたきですが、
今回はお家で簡単に作る方法を伝授。
材料（２人分）
- かつお（刺身用） １柵（２００ｇ）
- 塩 ２つまみ
- にんにく ２片
- ごま油 大さじ１
- ａ
- ポン酢 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- みりん 大さじ１／２
- 大葉（千切り） ５枚
作り方
- にんにくは薄切りにし、小さめのフライパンにごま油を引き、にんにくを入れて弱火でカリカリになるまで加熱する。
- 油はとっておく。
- ボウルにａ、②の油を入れて混ぜる。
- かつおは塩を振る。
- 魚焼き用の網を熱し、かつおを脂身が多い方からのせ、強火で２面を焼く。
- 取り出して食べやすい大きさに切る。
- 器にかつおを盛って③をかけ、大葉、にんにくチップを砕きながらちらして完成。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。
ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平
