『男子ごはん』男のロマンシリーズ バルサミコ酢にこだわった絶品3品のレシピ

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2022年11月27日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は1つの食材にこだわりぬいた男のロマンシリーズ第29弾として、バルサミコ酢にこだわった絶品レシピを教えてくれました。 

〈1品目〉「カリフラワーのバルサミコ酢サラダ」

〈2品目〉「豚肉のバルサミコ酢煮」

〈3品目〉「バルサミコ酢焼きそば」

こちらの記事では「バルサミコ酢にこだわった絶品3品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓

Contents

「カリフラワーのバルサミコ酢サラダ」

『男子ごはん』カリフラワーのバルサミコ酢サラダ
『男子ごはん』カリフラワーのバルサミコ酢サラダ

バルサミコ酢をドレッシングに茹でたカリフラワーと絡めた濃厚な味わい

材料(2~3人分)

  • カリフラワー    1個(400g)
  • ベーコン      2枚(30g)
    •  バルサミコ酢  大さじ3
    •  オリーブ油   大さじ1
    •  砂糖      小さじ2
    •  塩       小さじ1
  • 塩         少々

作り方

  1. カリフラワーは小房に切り分ける。
    鍋に湯を沸かして塩を加え、カリフラワーを40秒ほど茹でる。
    ザルにあげて流水で洗って水気をきり、キッチンペーパーで水気をしっかり絞る。
  2. ベーコンは細かく刻む。
    フライパンにベーコンを入れて中火にかけ、カリカリになるまで炒める。
  3. ボウルにaを混ぜ、1、2を加えて和える。

ポイント

バルサミコ酢はブドウ果汁を煮詰めて、気の樽で長時間熟成させて作られた万能調味

「豚肉のバルサミコ酢煮」

『男子ごはん』豚肉のバルサミコ酢煮
『男子ごはん』豚肉のバルサミコ酢煮

バルサミコ酢がしっかりしみ込んだ厚切り豚肉の煮込み。

材料(2~3人分)

  • 豚肩ロース肉(ブロック)  400g
  • 片栗粉           大さじ1/2
  • しめじ           1パック(200g)
  • にんにく          1片
    •  バルサミコ酢    200㏄
    •  砂糖        大さじ1.5
    •  ローリエ      2枚
  • オリーブ油         大さじ1
  • 塩             適量
  • 黒こしょう         適量

作り方

  1. 豚肉は2㎝厚さに切り、塩(小さじ1/2)、黒こしょうを振る。
    片栗粉をまぶす。
    しめじは石突を落として小房に分ける。
    にんにくは縦半分に切る。
  2. 鍋を熱してオリーブ油を引き、豚肉を加えて強火で焼く。
    肉の両面に焼き目がついたら煮込み用の鍋に移し、にんにく、aを加えて少し蓋をずらして強火にかけ、沸いてきたらアクを取り、再び少しずらして蓋をして中弱火で15分煮る。
  3. しめじ、塩(小さじ1/2)を加えて蓋をして更に5分煮る。
    しめじがしんなりしたら出来上がり。

ポイント

バルサミコ酢を煮込むとコクが出てトロッとし、豚肉の旨味が出て美味しいスープに仕上がる。

「バルサミコ酢焼きそば」

『男子ごはん』バルサミコ酢焼きそば
『男子ごはん』バルサミコ酢焼きそば

ソースの代わりにバルサミコ酢を使った焼きそば。
煮詰めることで濃縮された濃厚なソースに仕上がる。

材料(2人分)

  • バルサミコ酢     大さじ5
    •  オイスターソース 大さじ1
    •  しょうゆ     大さじ1
    •  砂糖       小さじ1
  • 焼きそば用麺     2玉
  • 豚こま切れ肉     150g
  • 塩          小さじ1/4
  • 黒こしょう      適量
  • もやし        1/2袋(100g)
  • ニラ         1/2束
  • にんにく       1片
  • サラダ油       大さじ1
  • 鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1

作り方

  1. 小鍋にバルサミコ酢、aを入れて中強火にかけ、半量になるまで煮詰める。
  2. 焼きそば用麺は袋ごと600wの電子レンジで2分加熱する。
  3. 豚肉は塩、黒こしょうを振る。
    ニラは5㎝長さに切り、にんにくは縦薄切りにする。
  4. フライパンを熱してサラダ油を引き、豚肉、にんにくを加えて強火で炒める。
    肉の色が変わったらもやし、ニラを加えて炒め、焼きそば用麺を加えてほぐしながら炒める。
    鶏がらスープの素、1を加えて炒め合わせる。

ポイント

鶏がらスープの素で麺にしっかり味をつけることで淡い味にならない

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料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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