『男子ごはん』燗酒に合うおつまみ3品のレシピ

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2022年12月11日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は寒い冬に合うお酒は燗酒ということで、燗酒に合うおつまみを教えてくれました。 

〈1品目〉「焼き海苔と豚肉のパリパリ揚げ」
 海苔と豚肉の新食感おつまみ

〈2品目〉「しらたきとニラの黄身和え」
 めんつゆ味のしらたきとニラが絶品

〈3品目〉「お刺身のごま塩昆布和え」
 太一くんおすすめの燗酒おつまみ

こちらの記事では「燗酒に合うおつまみ3品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓

Contents

「しらたきとニラの黄身和え」

「しらたきとニラの黄身和え」
『男子ごはん』しらたきとニラの黄身和え

シンプルながらしらたきに丁寧に味付けすることで燗酒に負けない味に

材料(2人分)

  • しらたき       1袋(250g)
  • ニラ         1/2束
    •  ごま油        大さじ1/2
    •  めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    •  砂糖         大さじ1/2
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
  • 卵黄         1個
  • 白いりごま      適量

作り方

  1. しらたきは下茹でし、ザルにあげて水気をきる。
    鍋に戻して中強火で空炒りし、 一度取り出して4等分に切って、再び鍋に戻す。
    しらたきの表面の水分が飛んだらaを加えて炒め合わせる。
  2. ニラは耐熱ボウルに入れ、ラップをして600wの電子レンジで1分半 加熱する。
    流水で洗って水気を絞り、3㎝長さに切って再びボウルに入れ、めんつゆを加えて和える。
  3. 器に1を盛って2をのせる。
    真ん中に卵黄を落として白いりごまを振る。

ポイント

ニラの香りとしっかり味のしらたきが複雑な味わいになり燗酒に合うおつまみに

「お刺身のごま塩昆布和え」

『男子ごはん』お刺身のごま塩昆布和え
『男子ごはん』お刺身のごま塩昆布和え

ごま油とわさびを効かせたタレが刺身とかいわれに絡んで美味しい一品。

材料(2人分)

  • 刺身(白身、赤身など)   150g
  • 塩昆布           大さじ1(5g)
    •  ごま油        大さじ1
    •  白いりごま      大さじ1/2
    •  わさび        小さじ1/4
    •  しょうゆ       小さじ1/4
  • 貝割れ          1/2束
  • しょうゆ         適量

作り方

  1. 刺身はひと口大に切る。
    貝割れは根元を切り落として2cm幅に刻む。
    塩昆布は刻む。
  2. 1をボウルに入れ、aを加えてザっと和える。
    味をみて薄ければしょうゆで調える。

ポイント

全体になじむように塩昆布を刻むことで塩昆布の旨味を生かした仕上がりに

「焼き海苔と豚肉のパリパリ揚げ」

『男子ごはん』焼き海苔と豚肉のパリパリ揚げ
『男子ごはん』焼き海苔と豚肉のパリパリ揚げ

薄切りの豚肉が粉チーズの風味と海苔の香りをまとい食感も楽しめる一品。

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(薄切り)    150g
  • 塩              小さじ1/3
  • 黒こしょう          適量
    •  薄力粉        大さじ3
    •  粉チーズ       大さじ1
    •  水          大さじ2
  • 板海苔           切った後の豚肉の枚数分
  • 揚げ油、粉山椒、かぼす   各適量

作り方

  1. 豚肉は3等分に切って塩、黒こしょうを振る。
  2. ボウルにaを合わせて混ぜる。
  3. 豚肉1切れに2を小さじ1程度片面に塗り、板海苔を1枚張り付ける。
  4. 揚げ油を180℃に熱し、3を入れて中強火で揚げる。
    カリッときつね色になってきたら油をきって取り出す。
    粉山椒を振って、切ったかぼすを添える。

ポイント

粉チーズを混ぜることで粉っぽさを緩和し、さらに豚肉と海苔以外の風味をプラス

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料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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