2022年12月25日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は大晦日におすすめする新提案として、アレンジ年越しそば３品を教えてくれました。
〈１品目〉「とろろと豚ひきの辛混ぜそば」
ピリ辛豚ひき肉のたれにとろろを絡めて
〈２品目〉「牛だしつけそば」
牛肉と更科そばをシンプルな牛だしにつけて
〈３品目〉「鶏団子と揚げ餅のかけそば」
お餅を揚げて具材と合わせてかつおだしで
こちらの記事では「アレンジ年越しそば３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「とろろと豚ひきの辛混ぜそば」
ピリ辛に炒めた豚ひき肉にとろろをのせ、
そばと絡めていただくシメにもおすすめのレシピ
材料（２人分）
- そば（乾麺） ２００ｇ
- 豚ひき肉 １５０ｇ
- ニラ ４～６本
- 玉ねぎ ２０ｇ
- 長芋 ８０ｇ
- にんにく １片
- しょうが １片
- ごま油 小さじ１
- ａ
- 水 大さじ３
- しょうゆ 大さじ２
- 韓国唐辛子（粉） 大さじ１／２
- オイスターソース 大さじ１／２
- みりん 小さじ２
- 紹興酒 小さじ２
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
- 砂糖 小さじ１／２
作り方
- 長芋は皮を剥いてすりおろす。
玉ねぎ、ニラ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
ａを混ぜる。 - ピリ辛だれを作る。
フライパンを熱してごま油を引き、豚ひき肉を入れてほぐしながら中強火で炒める。
肉の色が変わったらにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出てきたら、ａを加えて炒め合わせる。 - そばは袋の表示時間通りに茹でてザルにあげ、流水で洗って水気をきる。
- 器に３を盛って２、とろろの順にかけ、玉ねぎ、ニラをのせる。
よく混ぜながら食べる。
「牛だしつけそば」
更科そばと韓国の牛だしを使って簡単に作れるつけそば。
材料（２人分）
- 更科そば（乾麺） ２００ｇ
- 牛肉（切り落とし） １００ｇ
- 長ねぎ ８㎝
- ａ
- 水 ４００㏄
- 酒 大さじ１
- 牛肉ダシダ（韓国のだし） 小さじ２
- しょうゆ 大さじ１／２
- 塩 小さじ１／２
- 黒こしょう 適量
作り方
- 長ねぎは横半分に切ってから縦半分に切る。
- 鍋にａを合わせて強火にかける。
沸いてきたら、牛肉を１枚ずつ加える。
長ねぎは剥がしながら加えてサッと煮る。
アクを取る。 - そばは袋の表示時間通りに茹でてザルにあげ、流水で洗って水気をきる。
- ２をお椀によそって黒こしょうを振り、３をザルに盛る。
「鶏団子と揚げ餅のかけそば」
鶏団子の旨味が染み出たかつおだしに
揚げ餅とねぎを合わせた腹持ち抜群なそば。
材料（２人分）
- そば（乾麺） ２００ｇ
- 鶏ひき肉 ２００ｇ
- 塩 小さじ１／３
- 薄力粉 小さじ１
- 長ねぎ ５０ｇ
- 切り餅 ２個
- かつおだし ８００㏄
- ａ
- しょうゆ 大さじ４
- みりん 大さじ１．５
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１／２
- 塩 小さじ１／２
- 揚げ油、ゆずこしょう 各適量
作り方
- 鍋にかつおだしを入れ、沸いてきたらａを加える。
- ボウルに鶏ひき肉、塩、薄力粉を入れてよく混ぜる。
６等分に分けて団子状に丸めて１に加える。
中火で５分煮る。 - 長ねぎは２㎝長さに切り、餅は半分に切る。
１８０℃に熱した揚げ油に、長ねぎ、餅を入れて中火で揚げる。
餅はきつね色に膨らむまで揚げる。 - そばは表示時間通りに茹でる。
ザルにあげて流水で軽く洗い、水気を切る。 - 器にそばを盛って２をかけ、３をのせる。
小皿に柚子こしょうを入れて添える。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。
ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平