2023年4月2日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は放送15周年特別企画として、視聴者の方から応募されたリクエストから厳選して絶品リクエスト料理を教えてくれました。
〈リクエスト①〉ヘルシーなのにガッツリ食べられる、ダイエットにオススメなちょっとジャンキーなメニュー
「鶏むね肉とブロッコリーのリゾット風」
〈リクエスト②〉外はカリッと中はふんわりな絶対に失敗しない焼きおにぎり
「じゃこの焼きおにぎり」
〈リクエスト③〉牛肉とマグロを一緒に使った美味しい料理
「牛肉とマグロのサルティンボッカ風」
こちらの記事では「15周年リクエスト料理３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
「鶏むね肉とブロッコリーのリゾット風」
ダイエットに最適なブロッコリーをトロトロになるまで煮込み
ヘルシーな鶏胸肉を加えて食べ応えも充分
材料（２～３人分）
- 鶏むね肉（皮を取り除いたもの） ２３０ｇ
- ブロッコリー １個（正味４００ｇ）
- きくらげ（乾燥） ６ｇ
- 水 ５００㏄
- 酒 大さじ１
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- a
- 片栗粉 大さじ１
- 水 大さじ１
- 塩 小さじ２／３
- 温かいごはん 適量（約５０～７０ｇ／人）
- しょうが（すりおろし）、パルミジャーノ・レッジャーノ、ラー油、酢 各適量
作り方
- ブロッコリーは茎と花蕾に分け、花蕾は小房に切り分けて刻み、茎は表面を削ぎ落とし５㎜角に切る。
鍋に入れて水、酒を加え、強火にかける。
沸いてきたら中弱火にして蓋をして８分程加熱する。 - 鶏むね肉は、１㎝幅の拍子木切りにして塩を振って揉み込む。
水(分量外)で戻したきくらげは刻む。 - １のブロッコリーをマッシャーで潰し、鶏むね肉、きくらげ、鶏がらスープの素を加えて蓋をして煮る。
鶏肉が白っぽくなったら、よく混ぜたaを加えてとろみがつくまで煮る。
塩（小さじ１／３）を加えて味を調える。 - 器にごはんを盛って周りに３をよそう。
おろししょうがを添える。
パルミジャーノ・レッジャーノを振ったり、酢とラー油をたらしたりして食べても美味しい。
ポイント
「じゃこの焼きおにぎり」
失敗しないポイントは醤油の塗り方
塗ってから焼くのではなく、しっかり焼き目を付けてから醤油を塗ることで
外はカリカリ中はふわふわの仕上がりに
材料（２個分）
- 温かいごはん ２００ｇ
- ちりめんじゃこ ７ｇ
- かつお節（ソフトパック） １ｇ
- しょうゆ 適量
作り方
- ボウルにごはんを入れ、ちりめんじゃこ、かつお節を加えてざっくりと混ぜる。
- 半分に分けて丸くにぎる。
- フッ素加工のフライパンを熱して１を入れて中弱火でじっくり焼く。
- 焼き目がついたら返して、焼き目にしょうゆ（少々）を塗る。
- もう片面にも焼き目がついたら返して、焼き目にしょうゆ（少々）を塗る。
- さらに返してしょうゆを乾かすように焼き付ける。
- 何回か繰り返す。
- 両面にしっかり焼き目がついたら、強火にして側面を転がしながら焼き目をつけたら出来上がり。
ポイント
「牛肉とマグロのサルティンボッカ風」
マグロの水分を抜き牛肉とマグロに絶妙に火を通して生まれる一体感抜群の絶品料理
材料（２人分）
- マグロ（赤身） １柵（１５０ｇ）
- 牛肩ロース肉（すき焼き用） ２枚（１００ｇ）
- バジル ３～４枚
- にんにく １／３片
- ケール（横半分に切る） 大１枚
- 薄力粉 大さじ１
- リーブ油 大さじ１
- バター ５ｇ
- 塩、黒こしょう 適量
- レモン（輪切りにする） 適量
作り方
- マグロは塩（２つまみ）を振って３０分程おく。
出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。 - マグロに黒こしょうを振ってバジルをのせる。
牛肉で包む。
表面に塩（小さじ１／４）、黒こしょうを振る。
全体に薄力粉をまぶす。 - にんにくは縦薄切りにする。
- フライパンを熱してオリーブ油を引き、２の表面がきれいな面を下にして中弱火で焼く。
空いているところににんにく、ケールを加えて焼く。
にんにく、ケールに焼き目がついたら取り出す。 - 焼いていない面を下にして２分程加熱する。
- ５にバターを塗って上にのせ、器に盛り、にんにく、ケール、レモンを添える。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平