2023年5月21日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は昭和の洋食屋さんシリーズ第11弾として、昭和の洋食屋さんレシピを教えてくれました。
〈メイン〉「チキンカツオムライス」
バターライスのオムライス＆チキンカツ✖デミグラスソース
〈付け合わせ〉「にんじんとカッテージチーズのサラダ」
シャキシャキ食感でさっぱりな味付け
こちらの記事では「チキンカツオムライス＆にんじんとカッテージチーズのサラダ」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「にんじんとカッテージチーズのサラダ」
にんじんを丸ごと一本使ったさっぱりとコクのあるサラダ
材料（２～３人分）
- にんじん ２５０ｇ
- イタリアンパセリ ３ｇ
- ａ
- オリーブ油 大さじ１．５
- カッテージチーズ ８０ｇ
- 塩 小さじ１／３
- 黒こしょう 適量
- レモン果汁 大さじ１
作り方
- にんじんは皮を剥いて５㎝長さの千切りにする。
ボウルに入れてフワッとラップをかけ、６００ｗの電子レンジで１分半加熱する。 - イタリアンパセリはみじん切りにする。
- １にａ、２を加えてよく和える。
冷蔵庫で冷やす。
ポイント
「チキンカツオムライス」
具だくさんのバターライスに鶏むね肉のカツとデミグラスソースで食べ応え抜群
材料（２人分）
《オムライス》
- 温かいごはん ４００ｇ
- ソーセージ ３本
- ピーマン １個（３５ｇ）
- 玉ねぎ 小１／４個（４０ｇ）
- バター ３５ｇ
- ａ
- コンソメ（顆粒） 小さじ１
- 塩 小さじ１／５
- 黒こしょう 適量
- ｂ
- 卵 ６個
- 牛乳 大さじ２
《デミグラスソース》
- デミグラスソース缶 １缶（２９０ｇ）
- 赤ワイン 大さじ２
- ケチャップ 大さじ１／２
- 中濃ソース 大さじ１／２
- 砂糖 小さじ１／２
《チキンカツ》
- 鶏むね肉 １枚（３００ｇ）
- 塩 ２つまみ
- 黒こしょう 適量
- ｃ
- 薄力粉 大さじ２
- 卵 １個
- 水 少々
- パン粉、揚げ油 適量
作り方
- デミグラスソースを作る。
小鍋にデミグラスソースの材料を合わせて中強火にかけ、フツフツしてきたら弱火にして２～３分混ぜながら煮る。 - バターライスを作る。
ソーセージは５㎜厚さの輪切りにし、ピーマンは種とわたを取り除き、５㎜角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。 - フライパンを熱してバター（１５ｇ）を溶かし、２を入れて中強火で炒める。
野菜にバターが回ったらごはんを加えてへらでほぐしながら炒める。
ごはんにバターがなじんだらａを加えて炒め合わせる。 - チキンカツを作る。
鶏むね肉は皮を取り除いて、横に厚み半分に切り、ミートハンマーなどで叩く。
塩、黒こしょうを振る。
バットにｃを混ぜ、鶏肉を絡めてパン粉をしっかりまぶす。 - 揚げ油を１８０℃に熱し、４を１枚入れて中火で揚げる。
衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色にカリッと揚げる。
もう１枚も同様に揚げる。
２㎝幅に切る。 - １人分ずつ作る。
お皿に３の半量を細長くまとめて盛る。
ｂの半量を溶き混ぜる。
フライパンを強火で熱してバター（１０ｇ）を溶かし、卵液を入れて菜箸でぐるぐる大きく混ぜながら加熱する。
半熟状に固まったらバターライスの上にかぶせる。
上にチキンカツを１枚分のせ、再度温めた１をかける。 - もう１人分も同様に作る。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平