『男子ごはん』簡単に作れるアレンジ冷やし中華のレシピ

2023年6月4日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は夏の恒例企画として、簡単に作れるアレンジ冷やし中華を教えてくれました。　

こちらの記事では「簡単に作れるアレンジ冷やし中華３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

「ツナトマトソースの冷やし中華」

味付けはツナとオリーブオイルで簡単にさっぱりイタリアン風

材料（２人分）

• 中華麺（細麺）　　　　　　　　２玉
• クレソン　　　　　　　　　　　１束
• トマトの水煮缶（ダイスカット）１缶（４００ｇ）
• ツナ缶（オイル）　　　　　　　１缶（７０ｇ）
• オリーブ油　　　　　　　　　　大さじ２　
• ａ
  • 　水　　　　　　　　　　　小さじ１
  • 　塩　　　　　　　　　　　小さじ２／３
• 　パルミジャーノ・レッジャーノ　　適量
• 　黒こしょう　　　　　　　　　　　適量

作り方

1. クレソンは５㎝長さに刻む。
2. ボウルにトマトの水煮缶、黒こしょう、オリーブ油、ツナ缶を缶汁ごと入れる。
   小鍋にａを合わせて中強火にかけ、溶けたらボウルに加えて、トマトを軽く潰しながら混ぜる。
3. 中華麺は袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗って水気をしっかりきる。
4. 器に３を盛って２をかけ、クレソンをのせ、パルミジャーノ・レッジャーノを削ってちらす。

ポイント

トマトの水煮缶を使うことで長時間煮込まずに旨味のあるトマトソースを作れる

「スープ冷やし中華」

麺を細かく刻むのがポイント
薬味たっぷりの野菜だしに入れてスープ感覚で食べる
新感覚の冷やし中華

材料（２人分）

• 中華麺（細麺）　　　１玉
• フルーツトマト　　　２個
• きゅうり　　　　　　１／２本（５０ｇ）
• みょうが　　　　　　１個
• 万能ねぎ　　　　　　２本　
• ａ
  • 　だし汁（かつお）　４００㏄
  • 　酒　　　　　　　　大さじ２
  • 　白いりごま　　　　大さじ１
  • 　しょうゆ　　　　　大さじ１．５
  • 　みりん　　　　　　大さじ１／２
  • 　塩　　　　　　　　小さじ２／３

作り方

1. 小鍋にａを合わせてひと煮立ちさせる。
   ボウルなどに移してしっかり冷やす。
2. きゅうりはすりおろす。
   トマトはヘタを取って16等分に切る。
   みょうがは両端を切り落とし半月の薄切りにする。
   万能ねぎは小口切りにする。
3. 中華麺は刻んでから袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗って水気をしっかりきる。
4. １に２を加える。
5. 器に中華麺を盛り、４をかける。

ポイント

ベースとなるスープはどんな具材にも合うのでレパートリーも豊富に

「麻婆冷やし中華」

脂の少ない鶏ひき肉で作ることで熱々でも脂っぽさがなく
夏でも楽しめる辛ウマ系冷やし中華

材料（２人分）

• 中華麺（平打ち麺）　　２玉
• 鶏むねひき肉　　　　　１５０ｇ
• 青唐辛子　　　　　　　１本
• にんにく　　　　　　　１／２片
• しょうが　　　　　　　１／２片
• サラダ油　　　　　　　大さじ１／２
• 万能ねぎ（小口切り）　４本分　
• ａ
  • 　水　　　　　　　　１５０㏄
  • 　しょうゆ　　　　　大さじ２
  • 　酒　　　　　　　　大さじ１
  • 　みりん　　　　　　大さじ１
  • 　オイスターソース　大さじ１
  • 　片栗粉　　　　　　小さじ２
  • 　赤みそ　　　　　　小さじ１
  • 　砂糖　　　　　　　小さじ１／２

作り方

1. 青唐辛子は種ごとみじん切りにする。
   にんにく、しょうがはみじん切りにする。
   ａをよく混ぜる。
2. フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにく、しょうがを中強火で炒める。
   香りが立ってきたらひき肉、青唐辛子を加えてほぐしながら炒める。
3. 再度よく混ぜたａを加えてとろみがつくまで煮詰める。
4. 中華麺は袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗って水気をしっかりきる。
5. 器に４を盛って３をかけ、万能ねぎをのせる。

ポイント

麻婆あんは鶏むねひき肉を炒めて、合わせ調味料と煮込むだけで完成

しっかり味付けすることで冷たい麺に合わせても味がボケない

鶏むね肉を使うことで冷たい麺に合わせても脂が浮いてこない

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！

料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ＆レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
　テレビ東京系列『男子ごはん』
　毎週日曜日 11時25分～11時55分
　日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
　　出演者：国分太一＆栗原心平