2023年6月25日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は夏野菜を美味しく食べるシリーズ第7弾として、今が旬のナスを使った絶品ナス料理を教えてくれました。
〈炒め物〉「ナスのしそ巻き焼き」
ジューシーな焼きナスと香ばしい味噌が相性抜群
〈生のまま〉「水ナスのおかかまぶし」
かつお節と調味料を和えるだけ
〈蒸し料理〉「蒸しナスの肉あんかけ」
しっとりナスとあんかけのトロトロ感がマッチ
こちらの記事では「絶品ナス料理３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「ナスのしそ巻き焼き」
しそにみそを塗ってナスに巻いて焼き上げる
材料（２人分）
- ナス ２本
- 青じそ １２枚
- ａ
- みそ 大さじ１．５
- 酒 大さじ１／２
- みりん 大さじ１／２
- 砂糖 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
- ナスはヘタを落として縦６等分に切る。
水分がある場合は水気をしっかり拭き取る。 - ａをよく混ぜる。
- 青じそ１枚に２を小さじ１程塗り、ナス１切れの実の方に巻き付ける。
- 小さめのフライパンにごま油とサラダ油を引き、３を敷き詰めて並べ、蓋をして中弱火で５分程じっくり蒸し焼きにする。
途中返しながら全体を焼く。 - ナスがしんなりしたら中強火にして、汁気を飛ばす。
ポイント
「水ナスのおかかまぶし」
水ナスとは
大阪南部の泉州地域の特産品
皮が薄く甘みがあるので生で食べられる
材料（２人分）
- 水ナス １本
- ａ
- しょうゆ 大さじ１／２
- すし酢 大さじ１／２
- かつお節（ソフトパック） 小１パック（３ｇ）
作り方
- 水ナスはヘタを落とし縦半分に切ってから横半分に切り、さらに一口大の乱切りにする。
- ボウルにａ、１，かつお節２／３量を合わせて和える。
- 器に盛って残りのかつお節を振る。
ポイント
「蒸しナスの肉あんかけ」
レンジで蒸したしっとりとしたナスに
酸味の効いた肉あんかけが絶妙な時短レシピ
材料（２人分）
- ナス ３本
- 豚こま切れ肉 １００ｇ
- 塩 小さじ１／４
- 黒こしょう 適量
- しょうが １片
- ａ
- 酒 大さじ３
- 水 大さじ２
- 鶏がらスープの素（半練り）小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
- 塩 小さじ１／４
- 赤唐辛子 小さじ１／３
- ごま油 大さじ１／２
- 酢 大さじ１
作り方
- ナスはヘタを落としてピーラーで縞目に皮を剥き、１本ずつラップで包んで、６００ｗの電子レンジで４分加熱する。
粗熱がとれたらラップを取って適当な大きさに裂く。 - 豚肉は２㎝幅に切って塩、黒こしょうを振る。
- しょうがはみじん切りにする。
ａ、しょうがを混ぜる。 - フライパンを熱してごま油を引き、豚肉を入れてほぐしながら強火で炒める。
肉の色が変わったら再度よく混ぜた３を加え中火で炒める。
とろみがついたら、火を止めて酢を加えて混ぜる。 - 器に１を盛って４をかける。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
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ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平