2023年7月2日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は千葉県館山市の「RECAMP 館山」でキャンプ飯SPとして、魚介を使ったキャンプ飯を教えてくれました。
〈１品目〉「魚介の網焼き」
新鮮な貝＆魚を網焼きして、シンプルな２種類のソースで
〈２品目〉「魚介の白ワイン蒸し」
白ワインで煮込む魚介と野菜
〈シメ〉「チーズリゾット」
魚介の旨味とチーズのコク
こちらの記事では「魚介を使ったキャンプ飯３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
Contents
「魚介の網焼き」
新鮮魚介を網焼きにして
バジルサルサ＆ハーブスターの２種類のソースでさっぱりと
材料（４人分）
- サザエ ４個
- ハマグリ ４個
- 穴子（生） １尾
- 赤エビ ３尾
- ≪ハーブバター≫
- バター ３０ｇ
- イタリアンパセリ １／２パック
- おろしにんにく（チューブ）小さじ１／３
- 塩 １つまみ
- ≪バジルサルサ≫
- バジル １／２パック
- 玉ねぎ 小１／２個（１００ｇ）
- ピーマン １個
- トマト 小１個（１００ｇ）
- ハラペーニョ（酢漬け）３切れ
- ａ
- オリーブ油 大さじ１
- 酢 大さじ１
- 塩 小さじ１／２
作り方
- ハーブバターを作る。
イタリアンパセリはみじん切りにし、その他の材料と混ぜる。 - バジルサルサを作る。
玉ねぎ、ピーマン、トマト、ハラペーニョはみじん切りにし、バジルはちぎってボウルに入れ、ａを加えて混ぜる。 - ハマグリは靭帯を切り落とす。
赤エビは背中に切り込みを入れ背ワタを取り除く。
穴子は食べやすい大きさに切る。
魚介を炭火で焼く。
ハマグリは少し開いてきたら、内部を見て身がくっついている側を下にする。
サザエにはハーブバターをのせて焼く。
焼きあがったものからハーブバターやバジルサルサをかけて食べる。
「魚介の白ワイン蒸し＆チーズリゾット」
ダッチオーブンで作る
鯛とホンビノス貝を使った魚介の白ワイン蒸し
材料（４人分）
- 鯛（下処理をしたもの） １／２尾
- ホンビノス貝（砂抜きをしたもの） 適量
- じゃがいも ３５０ｇ
- 玉ねぎ ２００ｇ
- にんにく ２片
- オリーブ油 大さじ１
- ａ
- 水 ５００㏄
- 白ワイン １００㏄
- タイム ４ｇ
- 塩、黒こしょう お好みで
- 〆のチーズリゾット
- ご飯 ４００ｇ
- ピザ用チーズ ４０ｇ
魚介の白ワイン蒸し 作り方
- じゃがいもは皮付きのまま横４等分に切る。
玉ねぎは皮を剥いて３㎝角に切る。
にんにくは半分に切る。
鯛はダッチオーブンの大きさに合わせて切る。 - ダッチオーブンを熱してオリーブ油を引き、じゃがいも、玉ねぎを中強火で炒める。
油が回ったらａ、にんにくを加えて蓋をして強火で煮立たせ、沸いたら４分程煮る。 - ホンビノス貝を加えてザっと混ぜ、上に鯛をのせて蓋をして強火で４分程煮る。
味をみて足りなければ塩、黒こしょうでととのえる。
チーズリゾット 作り方
- 上記の残った鍋にご飯（４００ｇ）を入れて中強火にかける。
グツグツしてきたらピザ用チーズ（４０ｇ）を加えて混ぜる。
味をみて、足りなければ塩を加える。
黒こしょうを振る。
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平