2023年7月23日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は男のロマンシリーズ第31弾として、豚ブロック肉にこだわった絶品料理を教えてくれました。
〈1品目〉「豚バラ肉のおつまみチャーシュー」
トロトロ食感でお酒がすすむとろとろチャーシュー
〈2品目〉「豚肩ロース肉のスープ蒸し」
蒸して豚の旨みを最大限に引き出す
〈3品目〉「豚ロース肉のローストポーク」
ロース肉を豪快に焼き上げ、スパイシーな味付けに
こちらの記事では「豚ブロック肉にこだわった絶品３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「豚バラ肉のおつまみチャーシュー」
豚バラ肉の脂身の美味しさをいかしてとろとろ食感に仕上げたチャーシュー
材料（作りやすい分量）
- 豚バラ肉（ブロック） ９５０ｇ
- ａ
- にんにく・しょうが（半分に切る） １片
- 長ねぎ（青い部分） １本分
- 水 ６００㏄
- 紹興酒 ５０㏄
- ｂ
- しょうゆ ５０㏄
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 和からし、長ねぎ（小口切り） お好みで
作り方
- 豚肉は、太い方が内側になるようにクルクル巻いてタコ糸で縛る。
- 鍋にａ、１を入れて強火にかける。
沸いてきたら少しずらして蓋をして、弱火で３０分程煮る。 - ｂを加えて少しずらして蓋をして弱火で３０～６０分程煮る。
たまに転がしながらじっくり煮る。 - タコ糸を切って解き、食べやすい厚さに切って器に盛り、長ねぎ、和からしを添える。
ポイント
「豚肩ロース肉のスープ蒸し」
ブロック肉を丸ごと蒸して旨みたっぷりのスープに
材料（２～３人分）
- 豚肩ロース肉（ブロック） ３００ｇ
- a
- 干ししいたけ ３個（１０ｇ）
- 水 ３００㏄
- ｂ
- にんにく １片
- しょうが １片
- 八角 １個
- 干しナツメ １個
- 紹興酒 ５０㏄
- 塩 小さじ１／２
- 万能ねぎ（小口切り） お好みで
作り方
- 耐熱の器にａを合わせておく。
干ししいたけが柔らかく戻ったら、豚肉、ｂを加え、ラップをする。 - 蒸し器を強火にかけ、沸いてきたら１を器ごと入れて蓋をし、中弱火で５０分程蒸す。
- 蒸しあがったら豚肉を取り出して薄く切って戻す。
塩を加えて味を調える。
万能ねぎを添え、スープと一緒に食べる。
ポイント
「豚ロース肉のローストポーク」
脂身と赤身の旨みを堪能する夏にぴったりのスパイシーな味付けに
材料（３～４人分）
- 豚ロース肉（ブロック） ４００ｇ
- ａ
- 砂糖、塩 各小さじ１
- チリパウダー 小さじ１
- コリアンダーパウダー 小さじ１
- ガーリックパウダー 小さじ１／３
- ｂ
- オリーブ油 大さじ１
- はちみつ 大さじ１／２
- オリーブ油 大さじ１
- 《サルサソース》
- 玉ねぎ ２０ｇ
- ピーマン １／２個
- ケチャップ 大さじ２
- レモン果汁 大さじ１／２
- タバスコ 小さじ１
- 葉野菜（サラダ菜など) お好みで
作り方
- ａを混ぜ合わせる。
- ボウルに豚肉を入れてよく混ぜたｂを豚肉に絡める。
さらに１を加えて全体にしっかりと揉みこみ、ラップをして冷蔵庫で１時間以上おく。 - フライパンを熱してオリーブ油を引き、２を入れて中強火で少し焼き目をつける。
全体に焼き目がついたらフライパンから取り出し、クッキングシートを敷いた天板にのせ、１６０℃に予熱したオーブンに入れて３０分程加熱する。
途中焦げそうになったらアルミホイルを被せる。 - 簡単サルサソースを作る。
玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
その他のソースの材料と混ぜる。 - ３の豚肉に火が通ったら薄く切り皿に盛りつける。
４、葉野菜を添える。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平