2023年11月12日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回はお家で作るカレーの新定番として、中華屋さんのポークカレーを教えてくれました。
〈1品目〉「中華屋さんのポークカレー」
鶏がらスープ、豆板醬などで中華風の味に
〈2品目〉「糸こんにゃくとメンマの炒め和え」
カレーとの相性抜群
こちらの記事では「中華屋さんのポークカレー＆糸こんにゃくとメンマの炒め和え」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「糸こんにゃくとメンマの炒め和え」
簡単に作れてお酒のおつまみにも抜群
材料（４人分）
- 糸こんにゃく（あく抜き不要のもの）１袋（３００ｇ）
- メンマ ５０ｇ
- パクチー ２～３枝（３０ｇ）
- ａ
- しょうゆ 大さじ１．５
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- ごま油 大さじ１／２
作り方
- 糸こんにゃくは水気を切って食べやすい大きさに切る。
メンマ、根を切り落としたパクチーは、みじん切りにする。
ａを混ぜる。 - フライパンを熱して糸こんにゃくを加えて中強火で空炒りする。
チリっとしてきたらａを加えて炒め合わせる。
水分が飛んだらメンマ、パクチー、ごま油を加えて炒め合わせる。
ポイント
「中華屋さんのポークカレー」
カレー粉をベースに赤唐辛子や花椒などを使い中華風に
とろみはルーではなく片栗粉で作る町中華ならではのポークカレー
材料（４人分）
- 豚バラ薄切り肉 ２５０ｇ
- 塩 小さじ１／３
- 黒こしょう 適量
- 干ししいたけ １５ｇ
- しいたけの戻し汁 １５０cc
- ナス ２本（２００ｇ）
- 長ねぎ １本
- にんにく １片
- 花椒 大さじ１
- サラダ油 大さじ１
- 赤唐辛子 ２本
- ａ
- 水 ４５０㏄
- カレー粉 大さじ３
- オイスターソース 大さじ２
- 豆板醤 大さじ１／２
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ２
- しょうゆ 大さじ１／２
- ｂ
- 片栗粉、水 各大さじ２
- 温かいごはん、福神漬け 各適量
作り方
- 干ししいたけはかぶるくらいの水（分量外）につけて柔らかく戻す。
汁気を軽く絞って半分に切る。
戻し汁は１５０㏄とっておく。 - 豚肉はひと口大に切って塩、黒こしょうを振る。
ナスは１．５㎝厚さの斜め切りにする。
長ねぎは斜め薄切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
花椒はする。 - 鍋を熱してサラダ油を引き、ナスを入れて強火で焼く。
焼き目がついたら返して豚肉を加えて炒める。
肉の色が変わったら長ねぎ、干ししいたけ、にんにく、ヘタを取った赤唐辛子を種ごと加えて炒める。 - 油が回ったら干ししいたけの戻し汁と混ぜ合わせたａを加える。
沸いてきたら花椒を加え火を弱めてアクを取りながら３～４分煮る。
味をみてしょうゆで調える。 - よく混ぜたｂを回し入れてとろみがつくまで煮込む。
- 器にごはんを盛って５をかけ、福神漬けを添える。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平