2023年11月26日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は新企画の世界のチャーハン＆餃子シリーズとして、第1弾 メキシコ編を教えてくれました。
〈1品目〉「タコス風チャーハン」
トルティーヤチップスを大胆に入れて
〈2品目〉「ナチョス風餃子」
キドニービーンズでメキシコ感をだしてチーズを合わせる
〈ソース〉「サルサ＆ワカモレ」
チャーハン＆餃子をさらに美味しく
こちらの記事では「世界のチャーハン＆餃子シリーズメキシコ編」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「ナチョス風餃子」
ナチョスとは
溶かしたチーズをかけたトルティーヤチップスをベースとするメキシコ料理
材料（２人分）
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- キドニービーンズ（水煮） ５０ｇ
- 玉ねぎ ３０ｇ
- にんにく １片
- 青唐辛子 １本
- ａ
- トマトの水煮缶（ダイスカット） 大さじ４
- 酢 大さじ１
- チリパウダー 小さじ１／２
- 塩 小さじ１／２
- 黒こしょう 適量
- 餃子の皮（大） １袋
- ピザ用チーズ １２０ｇ
- サラダ油 大さじ１
- 水 適量
作り方
- 玉ねぎ、にんにく、青唐辛子は種ごとみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、キドニービーンズ、ａを加えてよく混ぜる。
豆を軽く潰すようにしながら混ぜる。 - 餃子の皮の縁に水（適量）を付け、真ん中に１をスプーン１杯分すくってのせ、包むように半分に折る。
ひだを寄せながらピッチリ閉じる。 - 卵焼き器又はフライパンにサラダ油（小さじ１）を引き、餃子を６、７個並べ中強火にかける。
パチパチ音がしてきたら水（５０㏄）を加えて蓋をして蒸し焼きにする。 - 水分が少なくなったら、餃子の周囲に１／３量のピザ用チーズを加える。
チーズが溶けて焼き目がついて固まってきたら器に取り出す。 - 残り２回分も同様に焼く。
ポイント
「タコス風チャーハン」
タコスとは
トウモロコシから作られるトルティーヤで様々な具材を包んで食べるメキシコの国民食
材料（２人分）
- 合いびき肉 ２００ｇ
- 香菜 ３枝
- 玉ねぎ １／４個（６０ｇ）
- にんにく １片
- トルティーヤチップス（タコス味）２５ｇ
- 塩 小さじ１／２
- 温かいごはん ４００ｇ
- ａ
- トマトの水煮缶（ダイスカット） 大さじ３
- チリパウダー 小さじ１／２
- 塩 小さじ１／２
- 黒こしょう 適量
《サルサ》
- トマト １個（１５０ｇ）
- セロリ １本（５０ｇ）
- 青唐辛子 ２本
- ｂ
- 酢 大さじ１
- オリーブ油 大さじ１／２
- 塩 小さじ１／２
- 砂糖 小さじ１／２
《ワカモレ》
- アボカド １個
- ｃ
- おろしにんにく １／２片分
- オリーブ油 大さじ１
- レモン汁 大さじ１／２
- 塩 小さじ１／２
作り方
- サルサを作る。
トマトは５mm角にし、セロリはみじん切りにする。
青唐辛子は種ごと小口切りにする。
ボウルに入れてｂを加えて混ぜる。 - ワカモレを作る。
アボカドは縦半分に切込みを入れて半分に割り、皮と種を取り除く。
ｃを加えてマッシャー等でなめらかになるまで潰して混ぜる。 - 香菜、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンを熱して合いびき肉を入れて強火でほぐしながら炒める。
肉の色が変わったらａを加えて炒め合わせる。
調味料がなじんだらごはんを加えてほぐしながら炒める。
全体に混ざったらにんにく、玉ねぎ、香菜、砕いたトルティーヤチップス、塩を加えて炒め合わせる。 - 器に４を盛って１、２を添える。
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平