2024年1月21日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回はなかなか使い切れなくて困りがちな、お正月に余りがちなお餅を使った料理を教えてくれました。
〈1品目〉「餅おこわ」
もち米なしでもちもち食感
〈2品目〉「おろし揚げ餅」
すりおろした切り餅を揚げるだけ
〈3品目〉「魚介の餅あんかけ」
とろ～りあんに魚介の旨味たっぷり
こちらの記事では「お正月に余りがちなお餅を使った絶品３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
あわせて読みたい
【男子ごはん】裏トーク『アップサイクルトートバッグ３品』｜アシンメトリートート/シートベルトとエア…
2024年1月21日の『男子ごはん』で放送された、裏トークアイテムをまとめてご紹介します。 毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「…
Contents
「餅おこわ」
お餅とごはんを一緒に炊き上げ、溶けた餅を最後に混ぜ合わせる簡単おこわ
材料（３～４人分）
- 切り餅 ２個
- 白米（洗う） ２合
- ａ
- 干ししいたけ ４個（２０ｇ）
- 水 １５０ｃｃ
- 豚肩ロース肉（焼き肉用） １５０ｇ
- たけのこ（水煮） 小１個（８０ｇ）
- ｂ
- しょうゆ 大さじ１．５
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- ごま油 大さじ１／２
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ１／２
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- 水 適量
作り方
- ａを合わせて３０分程つける。
干ししいたけが柔らかくなったら水気をしっかり絞り、（戻し汁はとっておく）、軸を落として７㎜角に切る。 - 切り餅は４等分に切る。
たけのこは７㎜角に切る。
豚肉は１㎝角に切る。 - ａの戻し汁、ｂを合わせてから、水を加えて３３０㏄にする。
- 炊飯釜に米を入れて切り餅、干ししいたけ、豚肉、たけのこ、３、鶏がらスープの素を加えて普通炊飯モードで炊く。
炊きあがったらしゃもじで切るようにしながらよく混ぜ合わせる。
「おろし揚げ餅」
すりおろした切り餅を揚げるだけでスナックのような仕上がりに
材料（作りやすい分量）
- 切り餅 １個
- 味塩こしょう 適量
- 青のり 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- 切り餅はすりおろす。
- 揚げ油を１８０℃に熱して１を入れて中強火で揚げる。
固まってきたら１９０℃に上げてきつね色にカリッと揚げる。
たまに返しながらじっくり揚げる。 - 器に盛って味塩こしょう、青のりを振る。
ポイント
「魚介の餅あんかけ」
解凍したシーフードミックスの汁も使って濃いあんに
旨味を凝縮させた食べ応え満点のレシピ
材料（２人分）
- 切り餅 ２個
- シーフードミックス １５０ｇ
- にんにく １片
- しょうが １片
- 赤唐辛子（小口切り） 小さじ１／２杯分
- ａ
- 水 １００㏄
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１／２
- 片栗粉 小さじ１
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１／２
- 砂糖 小さじ１／２
- サラダ油 大さじ１
- 塩 適量
作り方
- シーフードミックスは解凍して具と汁に分ける。
切り餅は横１㎝幅に切る。
にんにく、しょうがは粗みじん切りにする。 - ａ、シーフードミックスの汁を合わせて混ぜる。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、餅を並べて中火でじっくり焼く。
両面に少し焼き色が付いて膨らみ始めたら、餅を寄せ、空いたところににんにく、しょうがを加えて中火で炒める。
香りが出てきたらシーフードミックス、赤唐辛子を加えて炒める。 - 油が回ったら再度よく混ぜたａを加え、とろみがつくまで炒め煮する。
味をみて薄ければ塩で調える。
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平