2024年2月11日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は寒いこの時期にぴったりの韓国料理として、海鮮を活かした釜山料理を教えてくれました。
〈メイン〉「ナッコッセポックン」
タコ、エビ、ホルモンの旨味と辛さやみつき
〈シメ〉「韓国風旨辛雑炊」
海鮮とホルモンの旨味が凝縮
〈付け合わせ〉「海鮮チヂミ」
海鮮の食感とカリカリ記事が相性抜群
こちらの記事では「韓国釜山の名物海鮮料理」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「海鮮チヂミ」
韓国料理の付け合せ料理の定番チヂミを
お家で作れる簡単レシピ
材料（２～３人分）
- イカ １杯
- 桜エビ ５ｇ
- 長ねぎ １／２本（３５ｇ）
- ニラ １／３束
- ａ
- 薄力粉 ８０ｇ
- 片栗粉 ４０ｇ
- 塩 小さじ１／２
- ごま油 大さじ１
- 炭酸水 １８０㏄
- ごま油 大さじ６
- 《タレ》
- にんにく １／２片分
- しょうが（みじん切り） １／２片分
- 酢 大さじ１．５
- しょうゆ 大さじ１
- ラー油 適量
作り方
- イカは胴に指を入れて内臓をはずして引き抜く。
口は取り除く。
洗って水気を拭く。
胴は洗って横に５㎜幅に切る。
足は内臓を切り外し、食べやすい大きさに切り分ける。
ニラは長さを５等分に切る。
長ねぎは縦細切りにし横半分に切る。 - ボウルにａを混ぜ、炭酸水を加えてよく混ぜる。
- タレの材料を混ぜ合わせておく。
- フライパンを熱しごま油（大さじ３）を入れ、ニラ、長ねぎを全面に広げる。
２の生地を流し入れる。
フライパンの縁からごま油（大さじ１）を回し入れる。
桜エビ、イカを広げながら入れて、中強火でじっくり焼く。 - 焼き目がついたら返してフライパンの縁からごま油（大さじ２）を回し入れて更にじっくり焼く。
カリッとしたら取り出し、食べやすく切って器に盛って３のタレを添える。
ポイント
「ナッコッセポックン＆韓国風旨辛雑炊」
ナッコッセポックンとは食材の名前を組み合わせた料理名
一般的には鍋料理として知られており釜山発祥のソウルフード
材料（３～４人分）
- むきエビ １５０ｇ
- 茹でタコ １３０ｇ
- 牛ホルモン ２５０ｇ
- 白菜 ３００ｇ
- 長ねぎ １本（２００ｇ）
- ニラ １／３束
- にんにく 大１片
- ａ
- 水 ４００㏄
- コチュジャン 大さじ５
- 酒 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- みりん 大さじ２
- ダシダ 小さじ２
- 韓国唐辛子（粉） 小さじ１
- 《シメ》
- ごはん ２５０ｇ
- 卵 １個
- ごま油 大さじ１／２
- 韓国海苔 ４枚
- 塩 適量
作り方
- むきエビは洗って水気を拭き、背ワタがあれば取り除く。
茹でタコはぶつ切りにする。
白菜は３㎝幅に切る。
長ねぎは２㎝厚さの輪切りにする。
ニラは３cm長さに切る。
にんにくは横薄切りにする。 - 鍋にａを合わせてよく混ぜ、１、牛ホルモンを加えて強火にかける。
１０分程煮込み、具材に火が通ったら出来上がり。 - シメを作る。
残った鍋のスープにごはんを加えてほぐしながら中火で煮る。
汁気が少なくなってきたら卵を割り入れ焼き目がつくまで混ぜながら中火にかける。
ごま油、塩を加える。
仕上げにちぎった韓国海苔を振りかける。
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平