2024年2月25日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回はお家で簡単に作れる本格点心第2弾として、せいろを使った３品を教えてくれました。
〈1品目〉「里芋のシューマイ」
里芋の食感を残した新感覚シューマイ
〈2品目〉「エビとたけのこの腸粉風」
生春巻きの皮を使って簡単に
〈3品目〉「豚スペアリブのしょうゆ漬け」
濃厚でジューシーな豚肉が◎
こちらの記事では「簡単本格点心 せいろを使った３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「里芋のシューマイ」
ねっとりした食感を残すために里芋を潰すように作るのがポイント
材料（作りやすい分量）
- 里芋 ２５０ｇ
- 豚ひき肉 １００ｇ
- 万能ねぎ ３本
- シューマイの皮 １袋
- ａ
- しょうゆ 小さじ１
- オイスターソース 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
- 塩 小さじ１／２
- 黒こしょう 適量
作り方
- 里芋は洗って両端を切ってから1個ずつラップで包み、６００ｗの電子レンジで５分加熱する。
竹串がスーッと通ったらラップを外し水にとって冷ます。
水気を拭き取り皮を剥く。
万能ねぎは小口切りにする。 - ボウルに１，豚ひき肉、ａを加えて里芋を潰すようにしながら混ぜる。
- 左手の親指と人差し指で輪を作り、その上に焼売の皮をのせる。
スプーン１杯分の２を焼売の皮にのせ、指の輪を使って押し込むようにして包む。 - せいろに穴を開けたクッキングシートを敷き、３を並べる。
蒸気の上がった蒸し器で中弱火で１０分程蒸す。
ポイント
「エビとたけのこの腸粉風」
腸紛とは
米粉を水に溶いて蒸し、具材を筒状に巻いた点心の蒸し料理で
中華式クレープともいわれている
材料（作りやすい分量）
- 生春巻きの皮 ４枚
- むきエビ １００ｇ
- たけのこ（水煮） １００ｇ
- しょうが １片
- ａ
- 片栗粉 小さじ１
- ラード 小さじ１
- オイスターソース 小さじ１
- 塩 １つまみ
- ｂ
- しょうゆ 大さじ１
- みりん 大さじ１
- すし酢 大さじ１／２
- 酒 大さじ１／２
- 長ねぎ（みじん切り） ５㎝分
作り方
- むきエビは洗って水気を拭き、背ワタがあれば取り除く。
木べら等で潰す。
たけのこは３㎝長さの千切りにする。
しょうがはみじん切りにする。 - ボウルに１，ａを合わせてよく混ぜる。
- ｂを混ぜ合わせておく。
- 生春巻きの皮を水につけて戻し、固く絞ったキッチンペーパーの上にのせる。
４枚分繰り返す。 - ２を４等分に分け、せいろに入る大きさに４の生春巻きの皮で包む。
- せいろに入るお皿に半量の３を入れ、５を２本のせる。
- 蒸気の上がった蒸し器に６を入れて蓋をして１０分程強火で蒸す。
蒸し上がったら長ねぎをちらす。
もう２本分も同様に作る。
ポイント
「豚スペアリブのしょうゆ漬け」
濃厚な味付けのスペアリブを贅沢に使い
じっくり蒸すことでジューシーな仕上がりに
材料（作りやすい分量）
- 豚スペアリブ ４３０ｇ
- にんにく １片
- しょうが １片
- ａ
- 八角 １個
- しょうゆ 大さじ４
- 紹興酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１／２
- オイスターソース 大さじ１／２
作り方
- にんにく、しょうがはざく切りにする。
密閉袋にａ、にんにく、しょうがを混ぜ合わせて、スペアリブを加えてよく揉み込む。
冷蔵庫でひと晩おく。 - せいろにクッキングシートを敷き、穴を開ける。
キッチンペーパーなどで水分を拭き取った１を入れて、蒸気の上がった蒸し器にのせて強火で１５～２０分程蒸す。
スペアリブに火が通ったら蒸し上がり。
男子ごはんのレシピ本
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平