2024年5月26日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は世界のチャーハン＆餃子 第2弾として、フランス編のチャーハン＆餃子を教えてくれました。
〈1品目〉「オニオングラタンスープ風餃子」
食べれば口いっぱいにスープが広がる
〈2品目〉「クロックムッシュ風チャーハン」
口の中で融合するフレンチ仕上げ
こちらの記事では「世界のチャーハン＆餃子フランス編２品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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Contents
「オニオングラタンスープ風餃子」
オニオングラタンスープとは
リヨン発祥と言われており、玉ねぎの旨みを生かしたスープ
チーズやバゲットとスープを一緒に楽しむ料理
材料（４人分）
- 餃子の皮（大判） １袋
- 玉ねぎ １００ｇ
- バター ５ｇ
- コンソメ（顆粒） 小さじ１
- ａ
- 粉ゼラチン 大さじ１／２
- お湯 大さじ１／２
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- ｂ
- ピザ用チーズ ２５ｇ
- 塩 小さじ１／３
- 黒こしょう 適量
- サラダ油、水 各適量
- イタリアンパセリ（みじん切り） 適量
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを加え中弱火～弱火でじっくり２０～３０分程炒める。
飴色になったら水（100㏄）、コンソメを加えてひと煮する。 - 小さめの器にａを合わせてふやかし、１に加え、火を止めて溶かし混ぜる。
ボウルに移して粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。 - 別のボウルに豚ひき肉、ｂ、２を入れて粘りが出るまで手早くよく混ぜる。
- 餃子の皮の縁にグルリと水（適量）を付け、３をスプーンですくってのせ、半分に折り、ひだを寄せながらピッチリ閉じる。
- フライパンを熱してサラダ油（小さじ１）を引き、４を６個並べて中火で加熱する。
パチパチ音がしてきたら水（５０㏄）を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
水分が少なくなって焼き目がついたら、器に焼き目を上にして盛り付ける。
イタリアンパセリをちらす。
残りも同様に焼く。
ポイント
「クロックムッシュ風チャーハン」
クロックムッシュとは
croquerとmonsieurが合わさった言葉で直訳は「カリカリおじさん」
材料（２人分）
- 温かいごはん ４００ｇ
- ベーコン ４０ｇ
- 玉ねぎ 小１／４個（５０ｇ）
- にんにく １片
- 卵 １個
- バター １０ｇ
- ａ
- コンソメ（顆粒） 小さじ１
- 塩 小さじ１／３
- 黒こしょう 適量
- 《ホワイトソース》
- 玉ねぎ（みじん切り） ２０ｇ
- バター ５ｇ
- 薄力粉 小さじ２
- 生クリーム １００㏄
- 塩 小さじ１／３
- 黒こしょう 適量
- ピザ用チーズ ４０ｇ
作り方
- ホワイトソースを作る。
フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを入れて中火で炒める。
透き通ってきたら薄力粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら生クリームを加える。
弱火でたまに混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
塩、黒こしょうで味を調える。 - ベーコンは５mm角に切る。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
卵は溶く。 - フライパンを熱してバターを溶かし、にんにくを中火で炒める。
香りが出てきたら卵を流し入れる。
プクプクしてきたら温かいごはんを加え、木べらで押さえつけるようにしながら卵となじませる。
強火にしてほぐしながらよく炒める。 - パラっとしてきたら玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。
ベーコンに火が通ったらａを加えて炒め合わせる。 - お椀に４を詰め、ひっくり返すようにして盛り付ける。
１のホワイトソース、ピザ用チーズをかけ、バーナーで焼き目をつける。
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平