『男子ごはん』ごまダレから作るアレンジ冷やし中華のレシピ｜定番ごまダレ/辛みそごまダレ/アボカドと茹でキャベツのごまダレ

2024-06-02

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2024年6月2日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は毎年恒例冷やし中華レシピとして、ごまダレから作るアレンジ冷やし中華を教えてくれました。　

〈1品目〉「ごまダレ冷やし中華」
　定番のごまダレで作る

〈2品目〉「辛みそごまダレ冷やし中華」
　肉×豆板醤で旨辛

〈3品目〉「アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華」
　タレをアレンジしてさっぱりいただく

こちらの記事では「アレンジ冷やし中華３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓

「基本のごまダレ」

冷蔵で３週間ほど保存可能。
サラダやしゃぶしゃぶにもおすすめの万能ごまダレ。

材料（作りやすい分量）

白いりごま　　　　　４０ｇ　
ｂ
- 　白ねりごま　　１００ｇ
- 　しょうゆ　　　１００㏄
- 　酢　　　　　　大さじ２
- 　砂糖　　　　　大さじ２
- 　すし酢　　　　大さじ１

作り方

すり鉢に白いりごまを入れて擦る。
粒が無くなってしっとりと油分が出てきたらｂと合わせてよく混ぜる。

「ごまダレ冷やし中華」

ごまの香りと旬の野菜が夏を感じさせる定番の一品

材料（２人分）

ごまダレ　　　　　　　　　大さじ４
中華麺　　　　　　　　　　２玉
鶏むね肉（皮を取り除く）　２５０ｇ
水　　　　　　　　　　　　７００㏄　
ａ
- 　酒　　　　　大さじ１
- 　砂糖　　　　小さじ２
- 　塩　　　　　小さじ１／２　
きゅうり　　　　　　　　　１／２本
トマト　　　　　　　　　　１／２個
ハム　　　　　　　　　　　４枚

作り方

蒸し鶏を作る。
鍋に水を入れて沸かしａ、鶏むね肉を入れる。
再び沸いてきたら火を止め、蓋をしてそのまま余熱で火を通す。（１時間を目安）
きゅうりは斜め薄切りにしてから縦細切りにする。
トマトは１ｃｍ幅に切る。
ハムは細切りにする。
１の鶏肉はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き、食べやすくほぐす。
中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気を切る。
器に４を盛ってごまダレをかける。
３の蒸し鶏、２を美しくのせる。

「辛みそごまダレ冷やし中華」

辛みそで旨辛を合わせた
夏に食べたいスタミナ系冷やし中華

材料（２人分）

ごまダレ　　　　　　大さじ４
中華麺　　　　　　　２玉
干ししいたけ　　　　３個
豚ひき肉　　　　　　３００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　４０ｇ
ごま油　　　　　　　大さじ１／２　
ａ
- 　酒　　　　　　　　大さじ１
- 　オイスターソース　大さじ１
- 　豆板醤　　　　　　大さじ１／２
- 　しょうゆ　　　　　大さじ１／２
- 　みそ　　　　　　　大さじ１／２
- 　砂糖　　　　　　　小さじ１　
香菜（刻む）　　　　適量

作り方

干ししいたけはかぶるくらいの水に入れて戻す。
柔らかくなったら汁気を絞って軸を落としてみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。
ａを混ぜる。
フライパンを熱してごま油を引き、豚ひき肉を入れてほぐしながら強火で炒める。
豚ひき肉の色が変わったら玉ねぎ、干ししいたけを加えて炒め、２を加えて炒め合わせる。
中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気を切る。
器に４を盛ってごまダレ、３の順にかけ、香菜をのせる。

「アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華」

ごまダレにポン酢を加え
野菜と一緒にいただくさっぱり冷やし中華

材料（２人分）

中華麺　　　　　　　２玉
キャベツ　　　　　　１５０ｇ
アボカド　　　　　　１／２個　
ａ
- 　水　　　　　　　　６００㏄
- 　塩　　　　　　　　小さじ１　
ｂ
- 　おろししょうが　　１片分
- 　ごま油　　　　　　大さじ１
- 　オイスターソース　小さじ１
- 　しょうゆ　　　　　小さじ１／２　
ごまダレ　　　　　　大さじ４
ポン酢　　　　　　　大さじ２
白いりごま　　　　　適量

作り方

鍋にａを入れて沸かし、キャベツを加えて茹でる。
しんなりしたら水にさらして粗熱を取り、水気を絞ってざく切りにする。
ｂと和える。
アボカドは皮と種を取り除いて横７㎜幅に切る。
ごまダレとポン酢を混ぜる。
中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気を切る。
器に４を盛って１をのせ、３をかけ、２をのせ、白いりごまを振る。

ポイント

ごまダレとポン酢を混ぜ合わせることでアボカドやキャベツと合うさっぱりした味わいになる

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！

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料理家プロフィール | 栗原心平
料理家栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ＆レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。