『男子ごはん』絶品ズッキーニ料理レシピ｜ズッキーニとアンチョビのサラダ/ズッキーニと生ハムのはさみフライ/ズッキーニと豚肉のＸＯ醤炒め

2024-06-30

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2024年6月30日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は夏野菜を美味しく食べよう第8弾として、絶品ズッキーニ料理を教えてくれました。　

〈生のまま〉「ズッキーニとアンチョビのサラダ」
　シャキシャキのズッキーニに濃厚なアンチョビがクセになる

〈揚げ物〉「ズッキーニと生ハムのはさみフライ」
　ズッキーニと生ハムで相性抜群

〈炒め物〉「ズッキーニと豚肉のＸＯ醤炒め」
　ジューシーな豚肉とズッキーニにとろっとXO醬がマッチ

こちらの記事では「絶品ズッキーニ料理３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓

「ズッキーニとアンチョビのサラダ」

冷やしてシャキシャキ食感を楽しむ

材料（２人分）

ズッキーニ　　　　　　　１／２本（１００ｇ）
アンチョビ（フィレ）　　２枚　
ａ
- 　おろしにんにく　　小１／２片分
- 　オリーブ油　　　　大さじ１
- 　すし酢　　　　　　大さじ１

作り方

ズッキーニは両端を落としてピーラーで縦薄切りにし、氷水に１０分程さらす。
アンチョビは刻んでａと混ぜる。
器にサラダスピナー等で水気を切ったズッキーニを盛って２をかける。

ポイント

薄くスライスしたズッキーニを氷水でしめることで食感が良くなり美味しく仕上がる。

「ズッキーニと生ハムのはさみフライ」

輪切りにしたズッキーニに生ハムをはさんで揚げるだけの簡単レシピ

材料（２〜３人分）

ズッキーニ　　　　１本（１５０ｇ）
生ハム　　　　　　小５枚（３０ｇ）
卵　　　　　　　　２個
薄力粉　　　　　　大さじ５
パン粉（細かめ）　適量
揚げ油　　　　　　適量
パルミジャーノ・レッジャーノ　適量
くし形に切ったレモン　　　　　適量

作り方

ズッキーニは２０等分の輪切りにする。
生ハムは２～３等分に切って半分に折り、ズッキーニ２枚ではさむ。
卵、薄力粉を混ぜる。
１に２を絡め、パン粉をまぶす。
揚げ油を１７０℃に熱し、３を入れて中強火で揚げる。
きつね色にカラッと揚げる。
器に盛ってパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし、レモンを添える。

「ズッキーニと豚肉のＸＯ醤炒め」

炒めた豚肉とズッキーニにXO醬のとろっと感が合わさり
食べ応え満点の食欲そそる一品

材料（２人分）

ズッキーニ　　　　　　　　　１本（２００ｇ）
豚肩ロース肉（生姜焼き用）　１００ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１／４
黒こしょう　　　　　　　　　適量
にんにく　　　　　　　　　　１／２片　
ａ
- 　酒、ＸＯ醤　　　　　　各大さじ１
- 　しょうゆ　　　　　　　大さじ１／２　
ごま油　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方

ズッキーニは３㎝長さにいちょう切りにする。
豚肩ロース肉は１．５㎝幅に切って塩、黒こしょうを振る。
にんにくは薄切りにする。
ａを混ぜる。
フライパンにズッキーニを断面を下にして入れる。
ごま油を加えて中強火で焼く。
焼き目が付いたら豚肩ロース肉、にんにくを加えて炒める。
肉の色が変わったらａを加えて炒め合わせる。

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！

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料理家プロフィール | 栗原心平
料理家栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ＆レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。