2024年7月14日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は発酵シリーズを使った料理として、中華定食を教えてくれました。
〈汁もの〉「豚トロと卵のトウチスープ」
トウチの旨味が溶けだす
〈ごはん〉「プーアール玄米」
濃い目のプーアール茶で香り高く炊き上げる
〈副菜〉「ザーサイとトマトのサラダ」
野菜とさっと和えるだけ
〈メイン〉「白菜の漬物とメンマの炒め物」
たっぷり豚肉と白菜の漬物とメンマ
こちらの記事では「発酵シリーズ中華定食３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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Contents
「豚トロと卵のトウチスープ」
トウチを細かく刻んで、旨味と香りが溶けだした一品
材料（２人分）
- 豚トロ ６０ｇ
- しょうが １／２片
- トウチ 小さじ１
- 卵 １個
- ａ
- 水 ４００㏄
- 酒 大さじ１
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- ｂ
- 片栗粉、水 各大さじ１／２
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
作り方
- 豚トロは１．５㎝幅の拍子木切り、しょうがは千切りにし、トウチは細かく刻む。
- 鍋を熱して豚トロを炒め、少し焼き目が付いたら、トウチ、しょうがを加えて炒める。
ａを加えて沸いてきたら蓋をして弱火で３分程煮る。
よく混ぜたｂを加えてとろみをつける。 - 溶いた卵を菜箸に伝わらせながら流し入れ、火を止めて余熱で火を通す。
器によそって万能ねぎを振る。
「プーアール玄米」
食感を残しつつ香り高く炊き上げる
材料（２合分）
- 玄米 ２合
- プーアール茶（ティーバッグ） ３袋
- 熱湯 ４００㏄
- 塩 大さじ１／２
作り方
- 熱湯にティーバッグを浸してお茶を蒸らし、そのまま粗熱を取る。
- 玄米はザッと洗ってから１．５合分の水（分量外）に３０分程浸す。
- 炊飯釜に水気を切った２、３６０㏄に計量した１、塩を入れて混ぜる。
玄米モードで炊く。
ポイント
「ザーサイとトマトのサラダ」
ザーサイを細かく刻んで、野菜と合わせるだけ
材料（２人分）
- ザーサイ（瓶詰） ４０ｇ
- オクラ ８本
- 塩 少々
- ミニトマト １０個（１００ｇ）
- しょうが １片
- ａ
- ごま油 大さじ１
- しょうゆ、すし酢 各大さじ１／２
作り方
- オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの部分を削るように剥く。
塩を加えた熱湯で３０秒程茹でる。
流水で冷やし、水気を切って１㎝厚さの輪切りにする。 - ミニトマトはヘタを取って縦半分に切り、ザーサイは粗みじん切りにし、しょうがはみじん切りにする。
- ボウルにａを混ぜ、１、２を加えて和える。
「白菜の漬物とメンマの炒め物」
白菜の漬物、メンマの二つの発酵食品の酸味と塩味で
豚肉を炒めるだけの簡単中華
材料（２人分）
- 白菜の漬物 ２５０ｇ
- メンマ ５０ｇ
- 豚バラ薄切り肉 ２５０ｇ
- 塩 小さじ１／４
- しょうが １片
- ごま油 大さじ１
作り方
- 豚バラ薄切り肉はひと口大に切って塩を振る。
白菜の漬物は軽く絞ってひと口大に切る。
しょうがは薄切りにする。 - フライパンを熱してごま油を引き、しょうがを中強火でじっくり炒める。
しょうががチリッとしてきたら豚バラ薄切り肉を加えて炒める。
豚肉の色が変わったら白菜の漬物とメンマを加えて炒め合わせる。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平