2024年8月25日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は暑い夏に食べたい沖縄料理として、沖縄定食を教えてくれました。
〈1品目〉「ゴーヤとしらすのチャンプルー」
ゴーヤとしらすでさっぱり味付け
〈2品目〉「簡単！ジューシー」
かつおだし✖昆布
〈3品目〉「沖縄風みそ汁」
大きな具材で食べ応え抜群
こちらの記事では「沖縄定食３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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Contents
「ゴーヤとしらすのチャンプルー」
ゴーヤとしらすの組み合わせでさっぱりした味付けに
材料（２人分）
- ゴーヤ １／２本（２００ｇ）
- しらす ５０ｇ
- 卵 ２個
- サラダ油 大さじ２．５
- 塩、黒こしょう 各適量
作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。
横薄切りにする。 - 卵は溶いて塩１つまみを加えて混ぜる。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ１．５）をひき、ゴーヤを入れて中弱火でじっくり炒める。
しんなりして少し焼き色が付いたら塩（小さじ１／３）、黒こしょうを加えて炒める。
しらすを加えてザッと混ぜる。 - フライパンの縁からサラダ油（大さじ１）を回し入れ、２をゴーヤの外側に回し加える。
そのままいじらず加熱し、卵の周りが固まり始めたら木べらで大きく混ぜる。
ポイント
「ジューシー」
ジューシー
豚のだしなどを使って炊き込む沖縄の混ぜご飯
材料（３～４人分）
- 白米 ２合
- 早煮昆布 １０ｇ
- 干ししいたけ ２個（５ｇ）
- にんじん ５０ｇ
- 豚肩ロース（焼き肉用） １５０ｇ
- ａ
- 酒、しょうゆ、みりん 各大さじ１
- 塩 小さじ１／２
- かつおだし 適量
- 水 適量
作り方
- 昆布はかぶるくらいの水につける。
干ししいたけは１００㏄の水につける。
やわらかく戻ったら水気をきって昆布は７㎜角に、干ししいたけは軽く絞って５㎜角に切る。
にんじんはみじん切りにする。
豚肉は１．５㎝角に切る。 - 計量カップにａ、１のしいたけの戻し汁（５０cc）、かつおだしを入れて３４５㏄にする。
- 炊飯釜に米、１の具材、２を入れて平らにならす。
普通炊飯モードで炊く。
炊き上がったらよく混ぜる。
ポイント
「沖縄風みそ汁」
沖縄のみそ汁
大きくカットした野菜にポークランチョンミート、
ゆで卵など多くの具材が入っていいるのが特徴
材料（２人分）
- ポークランチョンミート（減塩タイプ） ９０ｇ
- キャベツ ８０ｇ
- 小松菜 ４０ｇ
- にんじん ３０ｇ
- 木綿豆腐 ５０ｇ
- 卵 ２個
- サラダ油 大さじ１
- かつおだし ４００㏄
- みそ 大さじ２
作り方
- ゆで卵を作る。
鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から取り出した卵を静かに入れ、７分茹でる。
すぐに流水にとって冷ます。
流水をあてながら殻を剥く。 - キャベツは食べやすくちぎり、小松菜は５㎝長さに切り、にんじんは薄い輪切りにする。
ポークランチョンミートは１㎝角の拍子木切りにする。
木綿豆腐は１㎝厚さに切る。 - 鍋を熱してサラダ油を引き、キャベツ、小松菜、にんじん、ポークランチョンミートを入れて中強火で炒める。
油が回ったらかつおだし、木綿豆腐を加えて蓋をして２～３分煮る。 - 火を弱めてみそを溶き入れる。
器に盛り、半分に割った１のゆで卵を加える。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平