2024年9月29日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は秋の食材スペシャルとして、秋の和定食を教えてくれました。
〈1品目〉「里芋汁」
里芋を潰してお団子食感
〈2品目〉「レンコンと小松菜のサッと炒め」
シャキシャキ食感とごまの香り
〈3品目〉「豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース」
鉄板で熱々、簡単ソースが具材と絡んで絶品
こちらの記事では「秋の和定食３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「里芋汁」
ホクホクの里芋の食感を楽しむ
材料（２人分）
- 里芋 小６個（３２０ｇ）
- 大根 ８０ｇ
- にんじん ３０ｇ
- かつおだし ４００㏄
- 薄口しょうゆ、酒、みりん 各大さじ１
- 塩 小さじ１／３
作り方
- 里芋は上下を切り落として１個ずつラップをする。
６００ｗのレンジで５～６分加熱する。
竹串がスーッと通って火が通ったら水につけて冷ます。
ラップを取って皮を剥く。
まな板に並べ上からラップをし、ボウルの底などで潰す。 - 大根は薄いいちょう切りにし、にんじんは薄い半月切りにする。
- 鍋にかつおだし、酒、みりんを入れて中強火にかけ、沸いてきたら塩、薄口しょうゆを加えて１分煮る。
１、２を加える。
蓋をして中火で４分煮る。
ポイント
「レンコンと小松菜のサッと炒め」
野菜の炒め加減に注意してサッと炒めるだけ
材料（２人分）
- レンコン １５０ｇ
- 小松菜 ８０ｇ
- ごま油 大さじ１
- ａ
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１／２
- 塩 小さじ１／４
- 黒いりごま 大さじ１／２
作り方
- レンコンは皮を剥き、薄い半月切りにして水にさらす。
小松菜は根元を落として４㎝幅に切る。
aを混ぜ合わせる。 - フライパンを熱してごま油を引き、水気を拭いたレンコンを中強火で炒める。
少し透き通ってきたら小松菜を加えて炒める。 - 小松菜に油が回ったらａを加えて炒め合わせる。
黒いりごまを加えてザッと混ぜる。
ポイント
「豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース」
具材はほぼ焼くだけ、味の決め手のソースも簡単
材料（２人分）
- 豚肩ロース肉（生姜焼き用） ３００ｇ（８～１０枚）
- 塩 小さじ１／４
- 黒こしょう 適量
- 舞茸 大１パック（２００ｇ）
- サラダ油 大さじ２
- ≪ガーリックポン酢ソース≫
- にんにく ２片
- 赤唐辛子（小口切り） 小さじ１
- ごま油 大さじ１
- ポン酢 大さじ３
- 砂糖 小さじ２／３
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
作り方
- ガーリックポン酢ソースを作る。
にんにくはみじん切りにする。
小鍋にごま油、にんにくを入れて中弱火にかける。
にんにくがきつね色になったらボウルに取り出し、赤唐辛子、ポン酢、砂糖を加えて混ぜる。 - 豚肩ロース肉に塩、黒こしょうを振る。
舞茸は大きめのひと口大に房を分ける。 - １人分ずつ作る。
フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）を引き、舞茸、豚肉の順で半量ずつ加えて強火で焼く。
豚肉に焼き目が付いたら返して両面を焼く。 - 温めた鉄板に３をのせ、熱々のところに１の半量を回しかける。
もう１人分も同様に焼く。
仕上げに万能ねぎを振る。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平