2024年10月20日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は世界のチャーハン＆餃子第3弾として、トルコ編を教えてくれました。
〈1品目〉「マントゥ風餃子」
ヨーグルトの旨味とトマトソースが相性抜群
〈2品目〉「サバサンドチャ－ハン」
サバ・バゲット・レタスで食感が楽しめる
こちらの記事では「世界のチャーハン餃子トルコ編３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「マントゥ風餃子」
マントゥとは
小麦粉で作った生地に牛や羊のひき肉などの
具材を詰めて茹でたトルコの定番家庭料理
材料（２０個分）
- 餃子の皮 ２０枚
- 豚ひき肉 ２５０ｇ
- 玉ねぎ ４０ｇ
- 香菜 １～２枝（８ｇ）
- ａ
- おろしにんにく ２片分
- クミンシード 大さじ１／２
- 薄力粉 大さじ１／２
- 塩 小さじ１／３
- 黒こしょう 適量
- 水 適量
- 《ヨーグルトソース》
- プレーンヨーグルト 大さじ３
- おろしにんにく １／４片分
- オリーブ油 大さじ１／２
- 塩 小さじ１／５
- 《トマトソース》
- トマトペースト ２０ｇ
- 水 大さじ１．５～２
- オリーブ油 小さじ１
- 砂糖 小さじ１／３
- 塩 ひとつまみ
- チリペッパー 小さじ１／６
- パプリカパウダー、香菜（刻む） 各適量
- くし形に切ったレモン お好みで
作り方
- ヨーグルトソースを作る。
材料を混ぜる。
ヨーグルトは水気を軽くきって、その他の材料と混ぜる。
トマトソースを作る。
小鍋に材料を入れて中強火で少し煮詰める。 - 玉ねぎはみじん切り、香菜は刻む。
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、香菜、ａを入れてよく混ぜる。 - 餃子の皮の縁にぐるりと水をつけ、２をスプーン１杯分乗せて包むように半分に折ってぴっちり閉じる。
両端をくるっと手前にもっていきつける。 - 鍋にお湯を沸かして３を入れて中強火で５分程茹でる。
茹で上がったら茹で汁を切って器に盛り、１のソースをかけ、パプリカパウダーをちらす。
香菜をちらす。
お好みでレモンを添える。
「サバサンドチャ－ハン」
サバサンドとは
焼いたサバとレタスなどをパンにはさみ
レモンで味付けしたトルコの名物料理
材料（２人分）
- 固めに炊いた温かいごはん ４００ｇ
- 塩サバ 半身
- バゲット ４０ｇ
- 紫玉ねぎ ５０ｇ
- レタス ６０ｇ
- にんにく ２片
- オリーブ油 大さじ３
- 鶏がらスープの素（顆粒） 大さじ１／２
- 塩、黒こしょう 各適量
- くし形に切ったレモン ２個
作り方
- 塩サバは魚焼きグリルで６〜８分程こんがりと焼いて、骨を取り除きながら身をほぐす。
- バゲットは１㎝角に切ってボウルに入れ、オリーブ油（大さじ２）を加えてまぶす。
アルミホイルにひろげてトースターで５分くらいきつね色になるまでカリッと焼く。 - 紫玉ねぎはみじん切りにし、レタスは大きめのひと口大にちぎる。
にんにくはみじん切りにする。 - フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、にんにくを炒める。
香りが出てきたら１を加えて炒める。
サバに油が回ったらごはんを加えてほぐしながら炒め、少しパラっとしてきたら鶏がらスープの素、レタス、黒こしょうを加えて炒め合わせる。
味をみて塩で調えてから最後に紫玉ねぎを加えてザッと炒め合わせる。 - 器に４を詰めてひっくり返すようにしながら皿に盛り、真ん中を少しへこませてバゲットをのせる。
レモンを添える。
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平