『男子ごはん』世界のチャーハン餃子トルコ編のレシピ|マントゥ風餃子/サバサンドチャ-ハン

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2024年10月20日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は世界のチャーハン&餃子第3弾として、トルコ編を教えてくれました。 

〈1品目〉「マントゥ風餃子」
 ヨーグルトの旨味とトマトソースが相性抜群

〈2品目〉「サバサンドチャ-ハン」
 サバ・バゲット・レタスで食感が楽しめる

こちらの記事では世界のチャーハン餃子トルコ編2品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓

Contents

「マントゥ風餃子」

『男子ごはん』マントゥ風餃子
『男子ごはん』マントゥ風餃子

マントゥとは
小麦粉で作った生地に牛や羊のひき肉などの
具材を詰めて茹でたトルコの定番家庭料理

材料(20個分)

  • 餃子の皮       20枚
  • 豚ひき肉       250g
  • 玉ねぎ        40g
  • 香菜         1~2枝(8g) 
    •  おろしにんにく  2片分
    •  クミンシード   大さじ1/2
    •  薄力粉      大さじ1/2
    •  塩        小さじ1/3
    •  黒こしょう    適量 
  • 水          適量 
  • 《ヨーグルトソース》
    •  プレーンヨーグルト  大さじ3
    •  おろしにんにく    1/4片分
    •  オリーブ油      大さじ1/2
    •  塩          小さじ1/5 
  • 《トマトソース》
    •  トマトペースト    20g
    •  水          大さじ1.5~2
    •  オリーブ油      小さじ1
    •  砂糖         小さじ1/3
    •  塩          ひとつまみ
    •  チリペッパー     小さじ1/6 
  • パプリカパウダー、香菜(刻む)    各適量
  • くし形に切ったレモン         お好みで

作り方

  1. ヨーグルトソースを作る。
    材料を混ぜる。
    ヨーグルトは水気を軽くきって、その他の材料と混ぜる。
    トマトソースを作る。
    小鍋に材料を入れて中強火で少し煮詰める。
  2. 玉ねぎはみじん切り、香菜は刻む。
    ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、香菜、aを入れてよく混ぜる。
  3. 餃子の皮の縁にぐるりと水をつけ、2をスプーン1杯分乗せて包むように半分に折ってぴっちり閉じる。
    両端をくるっと手前にもっていきつける。
  4. 鍋にお湯を沸かして3を入れて中強火で5分程茹でる。
    茹で上がったら茹で汁を切って器に盛り、1のソースをかけ、パプリカパウダーをちらす。
    香菜をちらす。
    お好みでレモンを添える。

「サバサンドチャ-ハン」

『男子ごはん』サバサンドチャ-ハン
『男子ごはん』サバサンドチャ-ハン

サバサンドとは
焼いたサバとレタスなどをパンにはさみ
レモンで味付けしたトルコの名物料理

材料(2人分)

  • 固めに炊いた温かいごはん  400g
  • 塩サバ           半身
  • バゲット          40g
  • 紫玉ねぎ          50g
  • レタス           60g
  • にんにく          2片
  • オリーブ油         大さじ3
  • 鶏がらスープの素(顆粒)   大さじ1/2
  • 塩、黒こしょう       各適量
  • くし形に切ったレモン    2個

作り方

  1. 塩サバは魚焼きグリルで6〜8分程こんがりと焼いて、骨を取り除きながら身をほぐす。
  2. バゲットは1㎝角に切ってボウルに入れ、オリーブ油(大さじ2)を加えてまぶす。
    アルミホイルにひろげてトースターで5分くらいきつね色になるまでカリッと焼く。
  3. 紫玉ねぎはみじん切りにし、レタスは大きめのひと口大にちぎる。
    にんにくはみじん切りにする。
  4. フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)を引き、にんにくを炒める。
    香りが出てきたら1を加えて炒める。
    サバに油が回ったらごはんを加えてほぐしながら炒め、少しパラっとしてきたら鶏がらスープの素、レタス、黒こしょうを加えて炒め合わせる。
    味をみて塩で調えてから最後に紫玉ねぎを加えてザッと炒め合わせる。
  5. 器に4を詰めてひっくり返すようにしながら皿に盛り、真ん中を少しへこませてバゲットをのせる。
    レモンを添える。

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です!

料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時00分~11時30分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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