2024年12月15日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は旬の食材が満載の、冬の和定食2024を教えてくれました。
〈メイン〉「ブリの漬け焼き」
タレに漬け込んで旨味たっぷり
〈ごはん〉「しょうがとねぎの混ぜごはん」
ねぎとしょうがで冬のほっこり味
〈付け合わせ〉「春菊のだしびたし」
和食ならではの優しい味
〈汁もの〉「赤だしの豚汁」
栗原家の定番豚汁
こちらの記事では「冬の和定食４品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「赤だしの豚汁」
だし汁を使わずにすぐ作れる
材料（２人分）
- 豚こま切れ肉 １００ｇ
- 玉ねぎ １／４個（５０ｇ）
- にんじん ５～６㎝（５０ｇ）
- ごぼう １／３本（５０ｇ）
- ごま油 大さじ１
- 水 ４００㏄
- 赤だし 大さじ１．５
作り方
- 玉ねぎは縦１㎝幅に切り、にんじん、ごぼうは小さめのささがきにする。
豚肉は大きければひと口大に切る。
ごぼうは水にさらす。 - 鍋にごま油を熱して豚肉を入れて強火で炒める。
肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじん、水気を切ったごぼうを加えて炒める。
油が回ったら水を加える。
沸いてきたら中弱火にし、アクを取りながら５分程煮る。 - 赤だしを加えて溶く。
ポイント
「春菊のだしびたし」
味の決め手は春菊の茹で具合
材料（３～４人分）
- 春菊 １束
- ａ
- かつおだし ２００㏄
- 酒、みりん、しょうゆ 各大さじ１
- 塩 小さじ１／３
- 塩 適量
作り方
- 鍋にお湯を沸かして塩を入れる。
春菊は茎の部分を１０秒程茹でたら、葉も加えて１０〜２０秒茹でる。
流水で冷まして水気を絞る。
５㎝長さに切る。 - 小鍋にａを入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止めてしっかり冷ます。
- ２をボウルに入れ、１を加えて落としラップをして冷蔵庫で１時間程漬ける。
「しょうがとねぎの混ぜごはん」
だし汁で炊いたごはんに後からしょうがとねぎを混ぜる混ぜごはん
材料（３～４人分）
- 米 ２合
- ａ
- 酒、みりん 各大さじ１
- しょうゆ 大さじ１／２
- 塩 小さじ１
- かつおだし 適量
- 長ねぎ ４５ｇ
- しょうが ４０ｇ
作り方
- 米は洗って水気を切り、炊飯釜に入れる。
計量カップにａを入れてかつおだしを加えて３６０㏄にする。
炊飯釜に加える。
普通炊飯モードで炊く。 - 長ねぎは粗みじん切りにし、しょうがはみじん切りにする。
- 炊きあがった１に２を加えてサックリ混ぜる。
ポイント
「ブリの漬け焼き」
旬のブリにしっかりしょうゆを染み込ませ
ごはんのおかずにぴったりな焼き魚に
材料（４人分）
- ブリ ４切れ（３８０ｇ）
- 塩 小さじ１／２
- 酒、みりん 各１００㏄
- しょうゆ １００㏄
- 砂糖 大さじ２
- 大根おろし 適量
作り方
- ブリは塩を振って１０分程おく。
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。 - 小鍋に酒、みりんを入れて強火にかけてアルコール分を飛ばしながら煮詰める。
２／３量くらいになったらしょうゆ、砂糖を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
しっかり冷ます。 - 密閉袋に１，２を入れて空気を抜いてピッチリ閉じる。
冷蔵庫に入れ６時間～ひと晩漬ける。 - 魚焼きグリルにキッチンペーパーで水気を拭き取った３を並べて弱火で６～７分焼く。
器に盛って大根おろしを添える。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平