2024年12月22日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は新提案のアレンジ年越しそばとして、冬のアレンジ麺を教えてくれました。
〈1品目〉「ゆずおろしそば」
大根おろしが麺に絡みつくさっぱり味
〈2品目〉「そばのアーリオオーリオ」
パスタのような新感覚そば
〈3品目〉「豚肉とニラの混ぜそば」
混ぜ麺をそばにアレンジ
こちらの記事では「冬のアレンジ麺３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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Contents
「かえし」
材料（作りやすい分量）
- みりん １００㏄
- しょうゆ ３００㏄
- 砂糖 大さじ２
作り方
- 小鍋にみりんを入れて強火にかける。
２／３くらいの量になるまで煮詰める。
砂糖、しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火を止めてアクを取る。
「ゆずおろしそば」
ゆずの果汁をたっぷりいれた大根おろしを
そばにかけたさっぱり年越しそば
材料（２人分）
- そば（乾麺） １８０ｇ
- だし汁 ５００㏄
- かえし 大さじ３
- 長ねぎ（小口切り） 適量
- ゆずの皮 適量
- ≪ゆずおろし餡≫
- 大根 ２５０ｇ
- ａ
- だし汁 １５０㏄
- 酒、みりん、しょうゆ 各大さじ１
- 塩 小さじ１／３
- ｂ
- 片栗粉、水 各大さじ１／２
- ゆず １個
作り方
- ゆずおろし餡を作る。
大根は皮を剥き、すりおろして汁気を切る。
小鍋にａを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら大根おろしを加えてひと煮する。
ｂをよく混ぜてから加えて全体を混ぜながらとろみをつける。
火を止めて搾ったゆず（1個分）を加えて混ぜる。 - 鍋にだし汁を入れ強火にかけてかえしを加え温める。
- そばは袋の表示通りに茹で、お湯で洗って水気を切る。
- 器に２、そばを盛って１をかけ、長ねぎをのせ、ゆずの皮を削りながら散らす。
「そばのアーリオオーリオ」
オリーブオイルとにんにくに
かえしとだしを使う新感覚そば
材料（２人分）
- そば（乾麺） １８０ｇ
- にんにく ３片
- 赤唐辛子（小口切り） 小さじ１／２
- オリーブ油 大さじ２
- だし汁 大さじ３
- かえし 大さじ１．５
- 万能ねぎ（小口切り）、塩 各適量
作り方
- にんにくは横薄切りにする。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、少し色づいてきたら赤唐辛子を加える。 - そばは袋の表示通りに茹で、ザルにあげてぬるま湯で洗って水気をしっかりきる。
- １にだし汁、かえしを加えて混ぜ、２を加えて炒め合わせる。
味をみて薄ければ塩でととのえる。 - 器に盛って万能ねぎをちらす。
「豚肉とニラの混ぜそば」
ニラの香りと豆板醤が相性抜群のちょっとジャンクなおそば
材料（２人分）
- そば（乾麺） １８０ｇ
- 豚肉（こま切れ） ２００ｇ
- しょうが １片
- ごま油 大さじ１／２
- かえし 大さじ３
- だし汁 大さじ２
- ニラ ６本
- 天かす 大さじ３
- 半熟ゆで卵 ２個
- 豆板醤、刻みのり、粉チーズ 各適量
作り方
- しょうがはみじん切りにし、ニラは小口切りにする。
豚肉は１㎝幅に切る。 - フライパンを熱してごま油を引き、豚肉をほぐしながら強火で炒める。
半分くらい火が通ったらしょうがを加えて炒め、香りが出てきたらかえしを加えて汁気が少し残るくらいまで炒め合わせる。 - そばは袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気をしっかりきる。
- 器にそばを盛り、だし汁を回しかけて２をかける。
天かす、ニラをのせ、卵を割ってのせる。
粉チーズ、刻みのりをちらし、豆板醤を添える。
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平